Ang isang pulutong ng mga pagkaing Indian ay tumatawag para sa mga sibuyas upang maging inuteed o browned. Ang ilan ay nangangailangan pa rin na gumiling ka niya ng mga sibuyas sa isang i-paste at pagkatapos ay kayumanggi ang i-paste. Ginagawa ito para sa masarap, masarap na pagtikim, makapal na mga gravyo. Ang paste ng sibuyas ay may tendensiyang magbabad ng maraming langis sa pagluluto kapag naka-browned. Upang maiwasan ang paggamit ng napakaraming langis sa iyong pagkain, ang pinakamahusay na paraan sa palibot na ito ay ang makinis na pagputol ng dami ng mga sibuyas na tinatawag na sa iyong pinggan.
Tumutok sa mga tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Huwag higit sa kayumanggi ang mga sibuyas bilang ang resulta lasa ay magiging mapait at ganap na sanhi ng pagkasira ng anumang ulam ang mga sibuyas ay idinagdag sa. Gusto mo lang ang mga sibuyas na magsimulang maging isang maputlang gintong kulay. Maayos na browned mga sibuyas magkaroon ng isang banayad na matamis na lasa salamat sa asukal sa mga sibuyas. Kapag na-browned, giling ang lot sa isang i-paste (na may isang kutsara o dalawang ng mainit-init na tubig) sa iyong pagkain processor at handa ka na upang gamitin ang i-paste bilang kinakailangan!
Napakaraming mga pinggan na naglalaman ng mga browned onion. Ang ilang mga halimbawa ay ...
- Lamb Curry
- Chicken Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam