Ang Baba ghanoush ay isang inihaw na talong na itim na popular sa Mediterranean at Middle Eastern cuisine. Ito ay karaniwang kilala na may tahini bilang isang sangkap, ngunit maaari kang gumawa ng baba ganoush nang wala ito. Talaga, hindi lahat ng baba ghanoush recipe tumawag para sa tahini. Tulad ng karamihan sa mga recipe ng etniko, mayroong maraming mga lokal at rehiyonal na pagkakaiba-iba, at wala talagang isang tama o maling paraan upang ihanda ang ulam na ito. Ang tanging tunay na mahahalagang sangkap sa baba ghanoush ay talong (na inihaw na makamit ang lagda ng smoky na lasa ng ulam). Lahat ng iba ay nag-iiba mula sa recipe sa recipe.
Ang baba na ganoush recipe ay walang langis at walang tahini, ginagawa itong isang taba-free vegetarian at Vegan appetizer o lumangoy na maaari mong matamasa anumang oras. Bukod pa rito, ang lahat ng mga sangkap ay gluten-free, ngunit malamang na nais mong basahin nang maingat ang mga sangkap sa iyong pulbos na sibuyas upang makita kung mayroong anumang mga nakatagong additives na gluten.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium-sized eggplants
- Opsyonal: olive oil para sa drizzling
- 2 tablespoons lemon juice
- 5 cloves minced bawang, mas mabuti inihaw
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1/4 kutsaritang kumin
- 1/2 kutsarita tinadtad sariwang perehil
Paano Gawin Ito
- Painitin ang oven hanggang 400 F.
- Hatiin ang bawat isa sa mga eggplants sa kalahati at tumagos sa isang tinidor sa ilang mga lugar. Kumain sa oven para sa mga 45 minuto, o hanggang malambot. Kung hindi ka nag-aalala tungkol sa dagdag na taba, maaari kang mag-alis ng mga talong gamit ang kaunting langis ng oliba.
- Kapag ang mga eggplants ay malambot, tanggalin mula sa hurno at payagan upang palamig bahagyang. Mag-ukit sa loob ng talong papunta sa mangkok ng isang processor ng pagkain o blender, itinapon ang balat.
- Prosesuhin ang talong sa natitirang mga sangkap hanggang makinis. Maaari mo ring mash lahat ng mga sangkap kasama ng isang tinidor kung mas gusto mo ang isang bahagyang chunkier texture.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Bagaman ang baba ghanoush ay ayon sa tradisyonal na paglubog (o meze), maaari itong kainin ng anumang bilang ng iba't ibang paraan (kasama ang isang mangkok na may kutsara!). Siyempre, perpekto ito bilang bahagi ng isang pinggan ng meze na may iba pang mga dips at tinapay na pita, ngunit maaari mo ring gamitin ito bilang pagkalat ng sandwich. Magtipon ng isang maliit na baba ganoush sa isang harina tortilla na may ilang litsugas at veggies para sa isang mabilis at malusog na mababang taba na pambalot na pambalot -isang perpektong liwanag na tanghalian o isang malaking miryenda. Maaari mo ring gamitin ito sa halip ng iyong karaniwang pampalasa sa isang sanwits ng manok (kung hindi ka vegetarian) -add abukado at kamatis para sa higit pang lasa at kulay.
Kung mas gusto mo ang isang mas hummus-tulad ng baba ghanoush, subukan ang baba ganoush hummus.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 29 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 5 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 1 g |