Maliit na Ribbons of Pasta
Ang Fettuccine ay tumutukoy sa isang uri ng pasta na hugis tulad ng mahaba, flat ribbons. Sa katunayan, ang salitang "fettuccine" ay nangangahulugang "maliit na ribbons" sa wikang Italyano. Ito ay isang flat at makapal pasta na maaaring maging sariwa o tuyo.
Magagamit sa mahahabang strands o sa curled nests, ang fettuccine ay katulad ng tagliatelle, na kung saan ay din ng ribbon-style pasta. Sa tungkol sa 1/4 na pulgada sa lapad, fettuccine ribbons ay medyo mas makitid kaysa tagliatelle, na kung saan ay tungkol sa 3/8 inch malawak.
Ngunit malapit na ang mga ito upang maging halos mapagpapalit. Ang Fettuccine ay halos dalawang beses na lapad ng isang linguine, na karaniwan ay halos 1/8 inch ang lapad.
Dahil ito ay isang mas makapal pasta, ang fettuccine ay karaniwang may mas mabigat, karne-based sauces. Ang fettuccine pasta ay pinakamahusay na gumagana sa mga sauces na mas mababa chunky, bilang mas malaking piraso ng karne o gulay end up separated mula sa strands ng pasta sa halip na kinawiwilihan sa bawat kagat. Ang mga cream sauces at tomato sauces ay mahusay na gumagana sa fettuccine.
Ginagawa ang Fettuccine Pasta
Ang Fettuccine ay gawa mula sa itlog at harina at napakadaling gawin sa bahay, lalo na sa isang pasta machine. Ang Fettuccine ay madalas na inilarawan bilang isa sa mga unang uri ng pasta na ginawa, na may mahabang noodles na pinagsama at pinutol ng kamay.
Upang gawin ang kuwarta, harina at itlog ay magkasamang gumagana , na may kaunting tubig kung kinakailangan. Pagkatapos ito ay pinagsama, alinman sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng paggamit ng hand-operated o motorized pasta machine, sa nais na kapal at gupitin sa mga piraso.
Ang ilang mga motorized pasta makers gawin ang kumpletong operasyon mula sa paghahalo sa pamamagitan ng extruding at pagputol.
Ang artisanal fettuccine ay maaaring kabilang ang iba pang mga ingredients tulad ng spinach, mushrooms, bawang, at herbs upang gumawa ng isang lasa o kulay fettuccine pasta. Maaari kang makahanap ng mga bag ng fettuccine sa iba't ibang kulay at lasa.
Minsan ang pagkakayari ng mga varieties ay naiiba mula sa simpleng itlog at harina fettuccine.
Tulad ng harina ng trigo ay isa sa mga pangunahing sangkap ng pasta, ang mga taong nagnanais ng gluten-free na pagkain ay maaaring maghanap ng gluten-free pasta na ginawa ng rice flour o iba pang gluten-free flours. Kailangan ng mga Vegan na maghanap ng isang fettuccine na ginawa nang walang mga itlog.
Ang pinatuyo na fettuccine ay tumatagal ng 10 hanggang 12 minuto upang magluto sa kumukulo, inasnan na tubig. Ang sariwang fettuccine ay lutuin sa loob lamang ng ilang minuto. Ang sariwang fettuccine ay may limitadong buhay na pang-istandard ng apat hanggang limang araw na lampas sa "pinakamahusay sa pamamagitan ng" petsa nito, habang ang tuyo na fettuccine ay maaaring maimbak ng isa hanggang dalawang taon na lampas sa "pinakamahusay sa pamamagitan ng" petsa nito. Ang sariwang pasta ay maaaring frozen at pinananatiling anim hanggang walong buwan.
Mga Pinggan Paggamit ng Fettuccine Pasta
Sa Estados Unidos, ang fettuccine alfredo ay isa sa mga pinakasikat na recipe ng pasta. Ginawa gamit ang isang creamy alfredo sauce , ang fettuccine alfredo ay maaaring ihain plain o kung minsan ay may manok o hipon. Ito ay gawa sa cream, butter, parmesan cheese, at fresh pepper black pepper. Maraming mga pagkakaiba-iba na nagsisikap na mabawasan ang mga calorie nito at maalis ang mga sangkap ng pagawaan ng gatas.
Ang Fettuccine carbonara ay isa pang popular na recipe ng fettuccine, na gawa sa bacon, cream, itlog, Italian perish, keso, at black pepper.
Binibigkas ang "fett-oo-CHEE-nee"
Mga karaniwang maling pagbaybay: Fettucini