Gustung-gusto ko ang recipe ng Jewish Apple Cake ng aking lola, ngunit palagi akong nagtataka kung ano ang lasa nito kung binigyan ko ang recipe ng malusog na makeover. Ang bersyon na ito ay may mas asukal at kalahati ng taba ng orihinal. Ang lahat ng layunin na pinong harina ay pinalitan ng puting buong harina ng trigo , na mas malambot at mas pinong kaysa sa regular na buong harina ng trigo, ngunit tulad ng puno ng fiber at nutrients.
Kahit na ang mga sangkap ay pinagaan o binago para sa malusog na mga opsyon, ang pagtawag sa resulta na "light" ay magiging isang bit ng isang maling pangalan - tulad ng orihinal, ito ay isang matibay na cake (sa lahat ng mga pinakamahusay na paraan) na may isang siksik na mumo. Masarap pa rin ito, at dahil napakahusay nito, mas madaling bigyang-katwiran ang pagkain ng natitirang cake ng mansanas para sa almusal.
Tip: Pumili ng firm, malulutong na varieties ng mansanas na tumayo nang mahusay sa baking. Gusto kong gumamit ng isang halo ng matamis-maasim mansanas tulad ng Pink Lady o Lady Alice, Galas, at Fujis.
Sa Holiday Table: Dahil sa pakikipag -ugnayan sa pagitan ng mga mansanas at isang matamis na bagong taon , ang cake na ito ay isang perpektong karagdagan sa talahanayan ng Rosh Hashana, o bilang isang Yom Kippur masira mabilis na dessert. Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang manirahan sa isang rehiyon ng lumalagong mansanas, ito ay isang perpektong recipe para sa pagpapakita ng mga lokal na mansanas sa panahon ng pag- aalsa ng holiday ng Sukkot , o para sa Thanksgiving dinne r.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga mansanas:
- 4 malalaking mansanas (o 6 maliliit na firm na mansanas, binubunot, inalis, at manipis na hiwa)
- 3 tablespoons asukal
- 1 kutsara kanela
- Para sa Batter ng Batter:
- 3 tasa ng harina ng trigo (puti, o isang halo ng lahat-ng-layunin at puting buong harina ng trigo)
- 1 2/3 tasa ng asukal
- 1 kutsara na baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 tasa ng langis ng canola (banayad na lasa, tulad ng pinangasiwaan ng canola, grapeseed, o walnut oil)
- 4 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 1/2 tasa orange juice
- 1 kutsara vanilla extract (purong)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 ° F. (Kung gumagamit ka ng dark or nonstick pan, painitin ang hurno sa 325 ° F upang maiwasan ang pagkasunog.) I-grease ang isang tube pan na may naaalis na ibaba .
- Ilagay ang mga hiwa ng mansanas, kanela at asukal sa isang malaking mangkok, at palabunutan nang malumanay, hanggang ang mga mansanas ay pantay na pinahiran ng kanela at asukal. Itabi.
- Sa isa pang malalaking mangkok, haluin ang harina, asukal, baking powder, at asin. Idagdag ang langis, itlog, orange juice, at banilya, at pukawin ang isang matibay na kutsara na kahoy hanggang sa magkaroon ka ng makinis, makapal na humampas.
- Ibuhos ang tungkol sa 1/3 ng humampas sa hinanda na pan ng tubo. Kung kinakailangan, gumamit ng isang spatula upang maikalat ang batter upang masakop ito sa ilalim ng kawali. Layer tungkol sa 1/3 ng mga hiwa ng mansanas sa ibabaw ng humampas. (Kung maaari, subukan upang maiwasan ang pagpindot sa panig ng kawali kasama ang mga mansanas upang mapigilan ang malagkit.) Magpatuloy sa pag-aalay ng mga mansanas at batter upang mayroon kang 3 mga layer ng bawat isa, na nagtatapos sa mga mansanas. Para sa isang partikular na medyo cake, ayusin ang pangwakas na layer ng mga hiwa ng mansanas sa bahagyang magkakapatong na mga konsentriko na bilog sa ibabaw ng humampas (ang mga hiwa ng mansanas ay kumakalat bilang cake bakes). Kung mayroong anumang kanela sugar "syrup" na natitira sa mangkok mansanas, ambon ng kaunti sa cake.
- Maglagay ng isang cookie sheet o piraso ng foil sa ilalim ng rack ng oven upang mahuli ang anumang drips. Ilagay ang cake sa center rack ng preheated oven at maghurno sa loob ng 1 oras at 20 minuto hanggang 1 1/2 oras, o hanggang ang isang tester ay malinis at ang tuktok ng cake ay gintong.
- Ilagay ang keyk sa wire rack at hayaang maglamig sa pan. Kapag ito ay cooled ganap, magpatakbo ng isang kutsilyo o offset spatula sa paligid ng gilid. Maingat na alisin ang labas ng cake pan. Malumanay magpatakbo ng isang kutsilyo o offset spatula sa pagitan ng cake at ang pan ilalim upang paluwagin. Baligtarin ang cake sa ibabaw ng isang plato at paluwagan ito sa ilalim ng pan (ang cake ay baligtad sa plato). Maglagay ng cake plate na mukha pababa sa ilalim na bahagi ng cake, at hawak ang parehong mga plato, i-flip ang cake, kaya ito ay kanang bahagi (apple-side) up. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 352 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sosa | 152 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |