Kaki Fry (Japanese Fried Oysters)

Kaki fry, ay isang Japanese dish na may malalim na pinirito na breaded oysters. Ito ay isang tanyag na ulam sa lutuing Hapon at madalas na matatagpuan sa mga restaurant menu, ngunit karaniwan din itong ginagawa sa kusina sa bahay.

Kahit na sa Estados Unidos, at maraming bahagi ng mundo ngayon, ang mga oysters ay magagamit sa buong taon sa iba't ibang anyo tulad ng sariwa, frozen, naka-kahong, o bote, ang mga ito ay itinuturing na pana-panahon sa Japan mula sa kalagitnaan ng taglagas hanggang taglamig. Dahil sa seasonality ng ulam na ito, madalas mong makita ang mga ito popping up sa restaurant menu sa paligid ng taglagas.

Maaaring bilhin ang sariwang talaba sa shell o maaari mong tanungin ang iyong lokal na isda monger upang i-shuck ang mga ito para sa iyo kung ikaw ay intimidated upang gawin ito sa iyong sarili.

Hindi alintana kung gumamit ka ng sariwa, frozen, naka-kahong or jarred oysters, ang Japanese foot fry recipe ay hindi mabigo! Ang mga oysters ay simple lamang na may asin at paminta, at pagkatapos ay breaded sa isang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng Hapon ng pinahiran harina, itlog sawsawan, at pagkatapos ay sakop na may malutong dry panko bread crumbs. Ang breaded oysters ay pagkatapos ay pinirito sa mainit na langis hanggang ginintuang at malutong.

Kaki fry ay tradisyonal na almusal na may sariwang limon wedges at tonkatsu sauce o tartar sauce. Ang parehong mga sauces ay magagamit handa at bote sa Japanese o iba pang mga tindahan ng grocery.

Ano ang Kakailanganin mo

• 16 oysters (sariwang, o kapalit ng mga oysters sa garapon)
• 2 itlog (pinalo)
• 1 dash ng asin
• 1 dash ng black pepper
• 1 tasa breadcrumbs (Japanese panko)
• 1/4 tasang harina (lahat ng layunin)
• 1 tbsp. canola oil (para sa frying)
• 4 tasa ng repolyo (putol-putol na luntian)
• 1 lemon (gupitin sa wedges)
• 1 bote tonkatsu sauce (o tartar sauce, para sa paglubog ng fried oysters)

Paano Gawin Ito

1. Malinis na mga talaba sa inasnan na tubig.
2. Dry oysters na may mga tuwalya ng papel.
3. Magpahid ng asin at paminta sa mga oysters hanggang sa panahon.
4. Heat canola sa isang medium size pot sa ibabaw ng daluyan ng mataas na init.
5. Ihanda ang iyong istasyon ng trabaho sa tinapay ng mga oysters. Sa tatlong magkakahiwalay na mababaw na pinggan, idagdag ang harina sa isa, pinalo ang mga itlog sa isa pa, at panko sa huling ulam.
6. Sa ganitong pagkakasunud-sunod, magsuot ng oysters na may harina, itlog, at pagkatapos ay panko.
7. Fry oysters sa langis na may temperatura ng 350 degrees hanggang sa brown. Magluto ng madaling talaba tungkol sa 1 hanggang 2 minuto sa isang bahagi at pagkatapos ay i-over.

1. Ang plato ay may manipis na julienned (o ginutay-gutay) na repolyo sa mga indibidwal na pagkain at maglingkod sa mga piniritong oysters sa gilid ng repolyo.
2. Palamutihan ang bawat plato na may 1 hanggang 2 waks na lemon.
3. Maglingkod sa pinirito na oysters na may mga pagpipilian ng alinman sa de-boteng sauce sa tonkatsu o de-boteng tasang tartar. Ang piniritong oysters ay maaari ring ihain sa mga simpleng lamat na waks ng lemon dahil sila ay napapanahong may asin at paminta.