Ang punasan ng espongha cake na puno ng mangga mousse ay medyo kahanga-hanga. Mukhang propesyonal ngunit maaaring gawin kung gumamit ka ng springform pan.
Punasan ng espongha ng cake ang mga gilid at ilalim ng pan, na pagkatapos ay punung-puno ng mousse at isa pang layer ng cake. Ang punasan ng espongha ay binasa sa isang prutas na may lasa ng syrup, na pinagsasama ang pinong matamis na maasim na lasa ng creamy mousse. Ang magagandang cake na ito ay gagawin ng mga bisita. Kung ikaw ay nasa isang nagmamadali, maaari mong gamitin ang mga babaefinger na binili para sa sponge cake. Palamutihan ang tuktok ng cake na may sariwang mga hiwa ng mga mangga o raspberry para sa sobrang magandang epekto.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sponge Sponge :
- 4 itlog (pinaghiwalay)
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 kutsarita vanilla
- 1/2 kutsarita ng niyog na pampalasa
- 3/4 cup plus 2 tablespoons flour (sifted)
- 1/8 kutsarita ng asin
- 1/4 tasang may pulbos na asukal (para sa pag-aalis ng alikabok)
- Para sa Syrup:
- 1 tasang asukal
- 1 tasa ng tubig
- 2 tablespoons fruit flavored liqueur (o 1 kutsaritang orange extract plus 1 kutsarita banilya)
- 4 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- Para sa Mousse:
- 2 tasa
- mangga (sa chunks, sariwa o frozen)
- Juice ng 1 hanggang 2 limes
- 1 kutsarang gelatin na may 1/4 tasa na tubig
- 3/4 cup sugar
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 itlog puti
- 1 1/2 tasa ng whipping cream
Paano Gawin Ito
Maghurno ang cake
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Talunin ang mga puti ng itlog na may nakatayo o kamay na panghalo hanggang matigas. Dahan-dahan idagdag ang asukal at patuloy na matalo hanggang sa magkaroon ka ng matigas at makintab na meringue .
- Sa isang hiwalay na mangkok, palagpasin ang mga yolks ng itlog hanggang sa sila ay mahusay na halo-halong.
- Kumilos 1/4 tasa ng meringue sa yolks ng itlog.
- Pilitin ang malalim na itlog ng itlog ng halo pabalik sa meringue na may vanilla at coconut flavoring.
- Dahan-dahang tiklupin ang harina at asin sa meringue, sa dalawang bahagi, hanggang sa ang halo ay hinaluan.
- Ilagay ang halo sa ziplock bag, lagyan ng selyo at putulin ang isang sulok upang makagawa ng 1/2-inch wide hole.
- Maglagay ng isang piraso ng pergamino sa isang baking sheet.
- Sa pamamagitan ng isang lapis, gaanong sinagin ang loob diameter ng isang 9-inch springform pan sa dalawang lugar. Punan ang mga lupon na may cake batter, piping ito sa isang spiral fashion. Dapat mong gamitin ang tungkol sa kalahati ng cake batter upang punan ang dalawang lupon.
- Sa isang nakahiwalay na baking sheet na may linya na sulatan, markahan ng lapis ang dalawang band na may lapad na katumbas ng taas ng springform pan. Ang mga banda ay dapat na mga dalawang-katlo ng haba ng cookie sheet, sapat upang i-line ang loob ng springform pan na may kaunting dagdag sa kaso ng mga pagkakamali. Pipe diagonal na linya ng humampas upang punan ang mga banda. Ang mga banda na ito ng cake ay lilid sa springform pan.
- Alikab ang tuktok ng mga piraso ng cake na may pulbos na asukal . Maghurno para sa mga 10 hanggang 12 minuto, hanggang sa makulay na kayumanggi.
- Alisin ang mga cake mula sa hurno at tanggalin ang pergamino sa likod habang mainit.
Gawin ang Syrup
- Dalhin ang asukal at tubig sa isang pigsa at pakuluan para sa 2 minuto.
- Alisin mula sa init at hayaan ang cool na maikling.
- Gumalaw sa liqueur.
- Generously brush sa ibaba at sa loob ng mga pader ng springform pan na may tinunaw na mantikilya.
- Maglagay ng isang lupon ng cake sa ilalim ng kawali, na pinutol upang magkasya kung kinakailangan. Brush ang cake generously sa syrup.
- Brush ang plain na panig ng mga banda ng keyk na may syrup at ilagay ang mga ito sa kawali upang ang mga nakikitang mga guhit ay nakaharap sa labas at pinindot laban sa panig ng kawali. Bawasan ang mga ito upang magkasya sila nang mahigpit sa pan, ganap na lining ang mga panig.
Gawin ang Mousse
- Purihin ang mangga sa pamamagitan ng lime juice hanggang makinis.
- Magtanim at magtabi.
- Sa isang mangkok, iwisik ang gulaman sa ibabaw ng 1/4 tasa ng tubig at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang palayok ng simmering water (huwag hayaan ang mangkok hawakan ang tubig) at pukawin hanggang sa gelatin ay dissolved.
- Pukawin ang mangga sa isang gulaman at ihalo nang mahusay. Patayin ulit at isama ito.
- Dalhin ang asukal at 1/4 tasa ng tubig upang pakuluan sa isang maliit na kasirola.
- Talunin ang mga itlog na puti hanggang matigas. Iwanan ang panghalo sa pinakamababang bilis hanggang sa maabot ang syrup ng asukal 248 F.
- Alisin ang syrup mula sa init at dahan-dahan ibuhos ito sa mga puti ng itlog habang patuloy na matalo ang mga ito.
- Kapag ang mga itlog puti ay matigas at makintab - ngayon meringue - pukawin 1/4 tasa ng timpla sa mangga mangga. Tiklupin ang halo na ito pabalik sa meringue.
- Talunin ang whipping cream hanggang sa form na soft soft. Dahan-dahang tiklop ang whipping cream sa meringue / mango mixture.
Magtipon ng cake
- Punan ang cake pan kalahati sa halo muss, pagkalat sa ibabaw ng bilog ng cake sa ibaba. Ilagay ang ibang bilog ng cake sa itaas.
- Brush ang cake generously sa ang magpahinga ng ang syrup.
- Punan ang pan sa itaas gamit ang mousse, gamit ang isang mahabang spatula o flat na gilid ng isang kutsilyo upang makinis sa ibabaw ng tuktok, ginagawa itong antas sa tuktok ng kawali.
- Ilagay ang cake sa freezer sa loob ng 2 hanggang 3 oras.
- Alisin ang cake at ilagay ito sa serving platter.
- Gamit ang isang hairdryer, dahan-dahang magpainit sa labas ng pan ng springform. Maingat na buksan ang band ng kawali nang bahagya at iangat ang panig up at off ang cake.
- Palamutihan ang tuktok ng cake na may sariwang mga hiwa ng mangga o raspberry.
- Palamig ang cake hanggang sa ikaw ay handa na maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 161 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sosa | 102 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |