Kahit na kailangan mong gawin ang isang maliit na malalim na Pagprito upang gawing ito Israeli Talong at Red Pepper Salad, ang natitirang bahagi ng paghahanda ay simple, hindi mo maisip ang dagdag na minuto na ginugol sa kalan. Mag-alok ng pinggan bilang isang pampagana, salad, o panakip ng pinggan - hindi mahalaga kung kailan mo ito pinaglilingkuran, sabi ni Giora Shimoni, "bibigyan ng lahat ang iyong table na magrambag tungkol sa masasarap na ulam na talong."
Kung nakaaaliw ka, ito rin ay isang napakahusay na karagdagan sa Mediterranean cuisine-inspired party na mga menu. Paglilingkod ito sa isang casual buffet kasama ang Israeli Hummus , Baked Chickpea Fritters , Matboucha , inihaw na isda, pinalamanan na dahon ng ubas, Turmeric Rice na may Golden Raisins , at Spanakopita . Mag-alok ng baklava at prutas para sa dessert.
Pagkakaiba : Ang ilang mga tao na dust ang mga hiwa ng talong nang basta-basta na may harina bago magprito.
Mga Tala at Tip sa Pagsusuri sa Recipe ng Miri:
Kapag oras na upang itapon ang karamihan ng mainit na langis sa hakbang 3, sa ibaba, mag-ingat upang maiwasan ang Burns! Sa halip na ibuhos ang langis mula sa kawali, subukin ang isang pares ng mga tuwalya ng papel, hinawakan ang mga ito sa pamamagitan ng mga sipit, at maingat na pagbutihin ang sobrang langis sa mga tuwalya.
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 medium eggplants (buong 3 hanggang 3 1/2 pounds total, trimmed at gupitin sa 1/2-inch na hiwa)
- 2 pulgada ng canola oil (para sa malalim na Pagprito)
- 2 kampanilya peppers (pula, inalis, at hiwa sa piraso)
- 1/3 tasang ketsap
- 2 tablespoons vinegar (white wine)
- 3 cloves bawang (peeled, smashed, at makinis tinadtad)
- Dagat asin sa lasa (o Kosher)
- Opsyonal: perehil (tinadtad)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang colander na itinakda sa isang malaking mangkok. Magpahid ng asin at pahintulutang umupo para sa 30 minuto. Hugasan ang asin mula sa hiwa ng talong, patuyuin, at patuyuin nang mabuti ang mga tuwalya. (Subukang makuha ang mga hiwa bilang tuyo hangga't maaari - anumang droplet ng tubig ay maaaring gumawa ng mainit na langis na maggiling kapag ang talong ay tumama sa kawali).
2. Sa isang wok, isang malalaki, malalim na chef pan , o isang heavy-bottomed pot, init 2 pulgada ng langis sa daluyan-mataas na init.
Kapag ang langis ay mainit (375 ° sa isang thermometer), malalim na magprito ng mga hiwa ng talong sa mga batch hanggang sa gintong, na nag-aalaga na huwag mapuno ang kawali. Fry bawat batch hanggang sa talong ang gintong at malambot, mga 5 minuto, pagkatapos tanggalin mula sa langis na may slotted na kutsara. Ilipat ang talong papunta sa papel na may laminang may tuwalya na papel o mga baking sheet upang palamig.
3. Alisin ang karamihan ng langis mula sa palayok, at idagdag ang mga hiwa ng pulang paminta. Igisa hanggang sa lamog lamang, mga 3 hanggang 5 minuto. Maglipat sa isang malaking mangkok at idagdag ang talong. Ihagis upang pagsamahin.
5. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang ketsap, suka at bawang. Ibuhos ang timpla sa talong at pulang salad na paminta, at malumanay na gumalaw sa amerikana. Season na may asin sa panlasa.
6. Takpan at palamigin nang ilang oras o magdamag bago maghatid. Ilipat ang salad sa isang mababaw na ulam. Paglingkod sa pinalamig o sa temperatura ng kuwarto, pinalamutian ng tinadtad na sariwang perehil kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 385 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 91 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 2 g |