Ang popular na spiced Somali rice dish ay kilala bilang bariis iskukaris. Sa pagtatayo, ito ay halos katulad ng East African pilau rice , gayunpaman, sa halip na gumamit ng sabaw ng gulay o tubig upang magluto ng bigas, karaniwang ginagamit ng ulam na ito ang karne na sabaw upang magdagdag ng mas maraming lasa.
Ang sumusunod na recipe ay isang pagbagay ng vegetarian bariis na matatagpuan sa Somali Kitchen. Ito ay muling ginawa at inangkop nang may pahintulot. Habang maraming mga recipe isama ang isang stock ng karne para sa pagluluto ng bigas, ang isang ito ay gumagamit ng mga kamatis (na isang tipikal na sangkap para sa ulam na ito sa pagluluto Somali).
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa basmati kanin
- 2 mga kamatis (tinadtad)
- 1 sibuyas (tinadtad)
- 1 kanela stick
- 5 buong cloves
- 4 buong kardamom pods
- 1 kutsaritang buto ng kumin
- 3 cloves bawang
- 4 tablespoons mantikilya (o ghee)
- 1 pound lambak (gupitin sa maliit na cubes)
- 2 1/2 tasa ng tubig
- asin sa panlasa
Paano Gawin Ito
1. Hugasan ang kanin at ibabad ito sa tubig hanggang handa na para magamit.
2. Fry ang tupa para sa ilang minuto hanggang browned. Alisin mula sa palayok hanggang mamaya.
3. Fry ang mga sibuyas hanggang sa ito caramelizes sa palayok, tungkol sa 2 minuto.
4. Maggiling ang mga tuyo na pampalasa at idagdag sa bawang. Magluto para sa isang minuto na nagbibigay-daan sa init ng langis upang palabasin ang aroma ng pampalasa.
5. Idagdag ang diced tomatoes at lutuin hanggang sa masira ito sa isang sarsa.
6. Idagdag ang tupa pabalik sa palayok.
7. Pag-alis ng bigas at idagdag ang pantay na tubig. Dalhin ang kanin hanggang sa isang simmer pagkatapos ay takpan ang pan na may aluminyo palara. Tiyakin na ang pan ay mahusay na selyadong.
8. Kumulo para sa tungkol sa 15 minuto o hanggang ang lahat ng likido ay hinihigop.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 576 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sosa | 124 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 26 g |