Ang Kung Pao Chicken, na pinangalan sa isang opisyal ng korte o " Kung Pao ," ay isang maanghang na ulam na Szechuan na ginawa gamit ang diked chicken, peanuts at chili peppers. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa malalim ; Para sa mas magaan na bersyon, subukan ang Kung Pao Chicken Stir-fry .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 boneless chicken breasts (tungkol sa 6 ounces bawat isa)
- Para sa Marinade:
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarita
- Chinese rice wine (o dry sherry)
- 2 kutsarang malamig na tubig
- 2 teaspoons cornstarch
- Para sa Sarsa:
- 1 kutsara
- maitim na toyo
- 2 kutsarita
- liwanag na toyo
- 1 kutsarang bigas ng suka (itim o pula, o red wine ng alak)
- 1 kutsarang sabaw ng manok (o tubig)
- 3 teaspoons asukal (granulated)
- 1/2 tsp. asin
- 3 hanggang 4 ay bumaba ng sesame oil
- 1 tsp. gawgaw
- Para sa Paggiit ng Fry:
- 6 hanggang 8 maliit na pinatuyong pulang chili peppers (o kung nais)
- 2 cloves bawang
- 1/2 tasa mani (walang balat, walang suhol)
Paano Gawin Ito
1. Gupitin ang manok sa 1-inch cubes. Paghaluin ang soy sauce, rice wine o sherry, tubig at cornstarch. Magpakalat ang manok sa loob ng 30 minuto.
2. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang sangkap ng sarsa, huli sa tadyang.
3. Alisin ang mga buto mula sa chili peppers at chop. Peel at makinis na tagain ang bawang.
4. Heat ang langis para sa deep-frying sa pagitan ng 360 at 375 degrees Fahrenheit. Maingat na i-slide ang manok sa wok, at malalim-fry para sa mga tungkol sa 1 minuto, hanggang sa ang mga cube hiwalay at maging puti.
Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Itapon ang lahat maliban sa 2 tablespoons langis mula sa wok.
5. Idagdag ang mga chilies peppers at pukawin hanggang sa ang mga skin ay nagsisimula sa magpapadilim at paltos. Idagdag ang bawang. Pukawin hanggang mabango (mga 30 segundo). Idagdag ang malalim na pritong manok sa pan. Gumalaw nang maikli, pagkatapos ay itulak hanggang sa mga gilid ng wok at idagdag ang sarsa sa gitna, mabilis na pagpapakilos upang lumapot. Gumalaw sa mga mani. Paghaluin ang lahat ng bagay at maglingkod na mainit.
Rating ng Reader: 5 mula sa 5 bituin
Mga Komento: Perpektong mga resulta at mas mahusay kaysa sa Kung Pao chicken na matatagpuan sa mga mall ng lungsod. Natagpuan ko na ang 3 tuyo pulang chillies ay sapat na mainit para sa akin. Na-rate ni Mike
Higit pang mga Tsino Recipe Chicken
Higit pang mga Szechuan Recipe
Main Chinese Recipes File
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 582 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sosa | 703 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 21 g |