Turmeric - isang spice na nagkakahalaga mula noong unang panahon para sa parehong mga ginagamit sa pagluluto at healing properties - ay nagbibigay sa kanin ulam nito makulay na ginintuang kulay. Ang mga matamis na pasas at umami na mayaman na balanse ng turmerik ay makalupa, bahagyang mapait na lasa, habang ang curry powder ay nagdadagdag ng pananaw.
Ang mga lutuing Mediterranean, Middle Eastern, Caribbean, at Indian ay magkakasama sa bigas na ito; ito rin ay isang mahusay na pandagdag sa mga tupa lambak o inihaw na buong isda .
Tip: Kung wala kang sabaw ng gulay sa kamay, maaari kang gumamit ng 3 tasa ng tubig na kumukulo na halo-halong 1 kutsarang pareve chicken soup mix o veggie bouillon. Maghanap ng isang ginawa nang walang MSG.
Gawin Ito Isang Pagkain: Magsimula sa mga bowls ng Roasted Carrot, Apple, at Celery Soup . Paglilingkod ang Turmeric Rice bilang pandagdag sa Indian Spiced Salmon na may Garam Masala o ito limon at saffron-spiced Persian Roast Chicken . Parehong alinman sa entree sa iyong mga paboritong inihaw na gulay , steamed asparagus, o isang simpleng berdeng salad. Para sa dessert, mag-alok ng libreng dairy na Tropical Mango na Upside Down Cake , kasama ang tsaa.
Mas gusto ang isang vegetarian meal? Gawin ang bigas na may stock ng gulay, at balutin ang burrito-style sa buong trigo o spinach tortillas na may Curry Roasted Cauliflower , isang maliit na maliit na spinach o chard, at mga cubes ng Sweet Ginger Tofu . Magdagdag ng isang maliit na mainit na sarsa kung gusto mo. O, laktawan ang burrito, at gumawa ng isang mangkok na bigas na may parehong mga elemento. Kung nais mong magdagdag ng kaunti pang kulay o tekstura interes, Rainbow Slaw na may Tamari Ginger Vinaigrette at cubes abukado ay magiging mahusay na rice mangkok toppers, masyadong.
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa (330 gm) puting basmati bigas
- 3 tablespoons extra virgin olive oil
- 1/2 kutsarita ng turmerik
- 1/2 kutsarita na pulbos ng kari
- 1/3 tasa golden raisins
- 3 tasa (710 ml) na gulay o stock ng manok
- 1 1/2 tablespoons toyo, mas mabuti tamari (pinababang sosa ay pagmultahin)
Paano Gawin Ito
1. Banlawan ang bigas sa isang pinong mesh colander hanggang malinaw ang tubig. Mag-alis ng mabuti.
2. Warm ang langis sa isang mabigat na bottomed saucepan, itakda sa daluyan ng mataas na init. Gumalaw sa kanin, turmerik, at pulbura ng kari, na pinaghalong mabuti upang mahigpit ang bigas na may mga pampalasa at langis. Idagdag ang mga pasas, gulay stock at toyo at dalhin sa isang pigsa.
3. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang palayok, at kumulo sa loob ng 18 minuto. (Huwag iangat ang talukap ng mata habang nagluluto o ang bigas ay magiging malagkit.)
4. Tanggalin ang bigas mula sa init, pukawin ang hibla, pagkatapos ay palitan ang takip at pahintulutan ang kanin na magpahinga ng 10 minuto.
6. Ibundag ang kanin sa isang platter at maglingkod. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 210 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 357 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |