"Ang Matbucha, isang tradisyonal na karne ng Moroccan, ay napakapopular sa Israel na makikita ito mismo sa tabi ng hummus sa mga istante ng grocery store," sabi ni Giora Shimoni. Ngunit mula pa noong itinuro sa kanya ng kaniyang kapitbahay na si Carmit kung paano gawin ang kanyang maanghang na kamatis at matbucha na may paminta, hindi niya gustong tumira para sa matbucha na binibili ng tindahan. Sa kabutihang-palad, ang kanyang recipe, kung saan siya namamahagi sa ibaba, ay parehong madali at maraming nalalaman - maaari mong gamitin ito bilang isang pampagana salad na nagsilbi sa crackers o pita, bilang isang sandwich kumalat, o bilang isang rekado para sa isda, karne, o tofu pinggan. Kahit na ito ay gumagawa ng isang hindi kinaugalian, ngunit masarap na sahog sa ibabaw para sa isang malawak na hanay ng latke recipes .
Mga Tala at Tip sa Pagsusuri sa Recipe ng Miri:
Maaari mong ipasadya ang init sa recipe na ito sa iyong kagustuhan sa pamamagitan ng pagsasaayos ng mga sangkap. Gamitin ang bell peppers at sweet paprika para sa isang mas malasa lasa, i-dial ang init sa medium na may mainit na paminton, o pumunta sa lahat sa spiciness sa pamamagitan ng paggamit ng isang jalapeño kasama ang mainit na paminton.
Itinuturo ni Shimoni na "ang pag-aalaga ng matbocha ay nakasalalay sa laki at lakas ng mga peppers na ginamit." Dahil ang antas ng init ng mga indibidwal na peppers sa iisang planta ay maaaring mag-iba, maaari itong maging maantig upang mahulaan kung gaano maanghang makakagawa sila ng isang ulam. Ngunit huwag mag-alala - Kung ang iyong matboucha ay lumiliko spicier kaysa sa gusto mo, Iminumungkahi ni Shimoni ang pagdaragdag ng ilang higit pang mga luto na kamatis.
Ang recipe ni Shimoni ay tumatawag para sa alinman sa jalapeño o kampanilya paminta, ngunit maaari mong tiyak na gamitin ang parehong kung gusto mo!
Upang magsimula ng isang pagkain ng estilo ng Israel, maghatid ng matbucha na may seleksyon ng mga salads at dips, tulad ng homemade hummus , ang inihaw na talong at tahini na si Baba Ghanoush , isang cool na Cucumber at Tomato Salad , at sariwang inihurnong tinapay na pita .
Nai-update ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium na hinog na mga kamatis, nayayamot at tinadtad sa 1-inch na piraso
- 4-6 cloves bawang, peeled at makinis tinadtad
- 1 maliit na berde jalapeño pepper, seeded at diced O 2 medium green bell peppers, tinadtad
- 1/3 tasa ng langis (canola o olive)
- 2 tablespoons paprika
- 1 1/2 teaspoons kosher o sea salt
- 1/2 hanggang 1 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang mga kamatis, bawang, at peppers sa isang 3-quart saucepan na may mabigat na bottom. Itakda sa daluyan ng init at magluto, natuklasan, para sa 20 minuto, pagpapakilos madalas sa isang kutsara.
2. Kapag ang gulay ay maganda at malambot, idagdag ang langis, paprika, asin, at paminta. Cook, madalas na pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.
4. Kapag ang halo ay maayos na pinaghalo at ang karamihan ng likido ay umuuga, ang matbucha ay handa na.
Cool at mag-imbak sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 40 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 442 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |