Ang malambot, makintab na inihaw na baboy na lomo ng lomo ay inihanda sa isang atsara at nagsilbi sa isang madaling sarsa ng aprikot. Dahil ang inihaw na baboy ay dapat mag-agila sa loob ng mga 4 na oras, magplano upang simulan ang paghahanda nang maaga sa araw,
Ang pag-atsara ay isang simpleng timpla ng toyo at bawang, kasama ang mga panimpla, at ang sarsa ay gawa sa aprikot na pinapanatili. Ang pinahusay na peach ay maaaring gamitin din sa recipe. Pinupunan ng sarsa ang inihaw na baboy nang maganda.
Paglilingkod sa pork loin roast na ito na may bigas o pansit na pansit para sa isang kamangha-manghang pagkain sa pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng sabaw ng manok
- 1/2 tasang toyo (mababang sosa)
- 2 maliit na cloves bawang (tinadtad)
- 2 tablespoons dry mustard
- 2 teaspoons tuyo thyme
- 1 kutsaritang lupa luya
- 1 boneless pork loin roast (tungkol sa 4 1/2 pounds)
- Para sa Apricot Sauce:
- 10 hanggang 12 ounces apricot ay nagpapanatili (1 1/4 sa 1 1/2 tasa)
- 2 tablespoons sabaw ng manok (o dry sherry)
- 1 kutsarang toyo
Paano Gawin Ito
Sa isang malaking bag na imbakan ng pagkain o mangkok na salamin, pagsamahin ang 1/2 tasa ng sabaw ng manok, toyo, minced bawang, dry mustard, thyme, at luya. Magdagdag ng inihaw na baboy, nagiging baluktot na mabuti. Cover at palamigin para sa 4 na oras, paminsan-minsan. Alisin ang inihaw na baboy at itapon ang pag-atsara.
Init ang oven hanggang 325 F.
Maglagay ng inihaw na baboy, taba sa ibabaw, sa isang rack sa isang foil-lined roasting pan. Maghurno sa preheated oven, natuklasan, para sa 1 1/2 hanggang 2 oras, o hanggang sa isang thermometer ng karne o instant-read na termometer ng pagkain ay nagrerehistro ng hindi bababa sa 145 F kapag ipinasok sa sentro ng inihaw.
Alisin ang inihaw mula sa hurno, magsuot ng tolda na may isang piraso ng palara, at hayaang tumayo ito nang 15 minuto bago maghiwa.
Samantala, sa isang kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang pinapanatili, 2 kutsarang sabaw ng manok o sherry, at 1 kutsarang sarsa. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at i-on ang init sa mababang. Kumulo para sa 1 minuto.
Hiwain ang karne ng baboy nang manipis at i-serve ito sa sarsa ng aprikot.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Gumamit ng dry white wine o vermouth sa aprikot sauce kung wala kang dry sherry.
- Para sa isang spicier sarsa, magdagdag ng 1 kutsarita ng Asian chili bawang paste (sambal) sa sauce aprikot.
- Leftover Pork? Gamitin ito upang gawing ito ang baboy at spaghetti casserole o ang baboy na ito at minasa ang patatas na kaserola , isang malasa sa isang pie ng pastol. Ang hiwa ng baboy ay gumagawa din ng mga mahusay na sandwich. Paglilingkod ito sa bukas na mukha na sandwich na may binili na sawsawan ng baboy.
- Kung ikaw ay nagluluto ng buto sa baboy, tiyakin na ang thermometer ay hindi nakakatipid ng buto kapag tiningnan mo ang temperatura.
- Ang walang bonneng baboy sa pangkalahatan ay tumatagal ng mga 20 hanggang 25 minuto bawat kalahating kilong, ngunit ang buto-in na baboy na baboy ay maaaring tumagal ng 30 hanggang 40 minuto bawat kalahating kilong.
Maaari Mo rin Tulad
Mabagal na Cooker Brown Sugar Pork Loin
Bawang at Herb Nakakalawang Pork Loin Panggang
Pulled Pork, North Carolina Style