Ang isang pork loin roast ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang araw-araw na pagkain, Linggo hapunan, o kapistahan ng holiday. Ang isang malagkit na halo ng brown sugar, ketchup, at suka ay nagsisilbing isang pag-atsara at pagkatapos ay ang glaze para sa madaling glazed na inihaw na baboy loin o tenderloins. Ang inihaw na baboy ay dapat mag-agila para sa mga 6 na oras, kaya simulan ito sa gabi bago o maaga sa araw.
Upang gawin itong kumpletong pagkain, itapon ang ilang wedges ng patatas, mga stick ng karot, at mga sibuyas ng sibuyas o mga maliliit na sibuyas (hal., Cipollini o perlas na mga sibuyas) na may langis ng oliba, kosher asin, at paminta; ikalat ang mga ito sa paligid ng inihaw.
Kung ang baboy loin (o tenderloins) ay nakakasakit ng napakaliit na nakikita na taba, itaas ang mga ito sa ilang mga piraso ng bacon bago sila pumunta sa oven. Ang bacon ay makakatulong na panatilihin ang mga ito basa-basa. Para sa isang mausok na lasa, magdagdag ng isang maliit na dami ng instant na usok o pinausukang paprika sa pinaghalong pampalasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds baboy loin roast (boneless, o 2 pork tenderloins, tungkol sa 1 pound bawat isa)
- 1/2 tasa ng ketchup ng tomato
- 1/2 tasa apple cider cuka
- 1/2 tasa liwanag o maitim na asukal sa asukal
- 1/2 tasa madilim na mais syrup
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
- 3 tablespoons cornstarch
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng baboy sa isang malaking di-aktibong mangkok o lalagyan o isang baga na imbakan ng pagkain.
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang kamatis na ketchup , suka, brown sugar at mais syrup, tubig, at bawang. Magluto sa mababang init, paminsan-minsang, para sa 5 minuto.
- Ibuhos ang sarsa ng sarsa sa baboy. Takpan ang lalagyan o i-seal ang bag at palamigin para sa 4 hanggang 6 na oras, o magdamag (hanggang 24 oras).
- Init ang hurno sa 375 F.
- Alisin ang baboy sa isang lightly oiled baking o roasting pan.
- Ibuhos ang pampasabong sa kasirola at dalhin sa isang full rolling boil. Bawasan ang init sa mababa. Sa isang maliit na mangkok, timpla ang gawgaw na may 1/4 tasa ng tubig at pagkatapos ay idagdag sa kasirola. Ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hangga't ang sauce ay nagpapaputok, mga 10 hanggang 15 minuto. Panatilihing mainit ang sauce o dalhin ito sa isang pigsa muli bago gamitin ito upang baste ang inihaw mamaya.
- Generously brush ang ilan sa mga sarsa sa ibabaw ng baboy at ilagay ito sa preheated hurno. Kumain ng humigit-kumulang na 1 oras, pag-ihag ng sarsa pagkatapos ng 30 minuto. Ang mas malaking inihaw ay magkakaroon ng mas mahaba, at ang mga baboy na lomo ay mas kaunting oras. Upang matiyak, lagyan ng tsek ang inihaw na may isang thermometer ng pagkain na nakapasok sa pinakapal ang bahagi. Ayon sa USDA, ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa baboy ay 145 F. (Tingnan ang Meat Temperature Chart at Safe Cooking Tips )
- Tanghalian ang inihaw na maluwag sa foil at ipaalam ito sa loob ng 10 minuto bago maghiwa.
- Hatiin ang baboy at i-serve ito sa inihaw o inihurnong patatas o mashed na patatas, kasama ang mga steamed vegetables o isang tossed salad.