Ang resipe na ito para sa Hungarian goulash soup o gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) ay napakahirap na kainin bilang isang pangunahing kurso na may rye bread .
Ang mga sopas ay nakikinabang mula sa isang mahaba, mabagal na lutuin at talagang isang gulash, na isang nilagang, kung saan mas maraming likido ang naidagdag. Ang mga tradisyunal na gulyas leves ay ginawa gamit ang karne ng baka o karne ng baka.
Kung gusto mo ang mga masasarap na sopas, maaari mong tangkilikin ang mga mainit na Silangang Europa na mga recipe ng sopas .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium na sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 tablespoons bacon fat (o vegetable oil)
- 3 pounds beef chuck roast (taba inalis at nakakubo)
- 1 kutsarang matamis na Hungarian paprika
- 4 karot (binubunot at pinutol sa 1/2-pulgadang round)
- 2 parsley Roots (peeled at cut sa 1/2-pulgada round)
- 1 maliit na grupo ng perehil (nakatali sa twine ng magkakapatid)
- Opsyonal: 4 medium patatas (peeled at cut sa 1/2-inch piraso)
- 1 kutsaritang pampalasa ng Vegeta
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ang mga binhi
- 2 Hungarian peppers peppers (o saging peppers peppers, seeded at cut sa 1/2-inch piraso)
- Pinch hot Hungarian paprika
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok na sopas o Dutch oven, sutlangin ang mga sibuyas sa bacon fat o langis ng gulay sa daluyan-mababang init, pagpapakilos madalas, hanggang sa translucent. Magtatagal ito ng 10 hanggang 15 minuto. Huwag hayaan ang mga sibuyas na kayumanggi. Bawasan ang mga sibuyas upang maiwaksi ang mga ito. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig, kung kinakailangan, upang panatilihin ang mga ito mula sa malagkit sa kawali.
- Lumiko ang init sa mataas at idagdag ang mga cube ng karne at pukawin ang patuloy na mga 3 minuto o hanggang ang karne ay nahuhulog sa lahat ng panig.
- Magdagdag ng tubig upang masakop sa pamamagitan ng isang pulgada at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init, takpan, at kumulo hanggang ang karne ay halos malambot, pagdaragdag ng tubig, kung kinakailangan, upang panatilihin ito sa itaas ng antas ng karne. Maaaring tumagal ng hanggang 2 oras.
- Idagdag ang matamis na paprika, karot, mga parsley Roots, pangkat ng perehil , opsyonal na patatas, Vegeta, opsyonal na buto ng karwahe, saging na may peppers, at mainit na paprika.
- Dalhin pabalik sa pigsa, bawasan ang init sa isang simmer, takip, at lutuin hanggang ang mga gulay ay malambot ngunit hindi bumabagsak. Magdagdag ng karagdagang tubig, kung kinakailangan, upang panatilihin ang isang sopas pagkakapare-pareho. Magdagdag ng asin sa panlasa.
- Paglilingkod sa Hungarian csipetke o nokedli dumplings. Maaari mo ring tangkilikin ang paghahatid ng pagpuno na sopas na may tinapay na rye o tinapay sa patatas .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 512 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sosa | 199 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 48 g |