Ang Hungarian nokedli dumplings ay ng drop-dumpling type na katulad ng German spaetzle at ginawa sa pamamagitan ng pagpasa sa kuwarta sa pamamagitan ng isang noodle grater sa tubig na kumukulo.
Kung wala kang isang noodle grater, isang kolaper ang gagana o maaari mong mag-scrape ng maliliit na bahagi ng kuwarta gamit ang isang kutsara o kutsilyo sa tubig.
Neredli ay masarap sa kanilang sarili na may mantikilya ngunit ay karaniwang nagsisilbi sa gulash , gulash sopas o manok paprikash . Narito ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng nokedli . Ang recipe na ito ay mula sa Zsolt Vegh ng Northwest Indiana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarita asin
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 2 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asin
- 4 malalaking itlog (room-temperature)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng isang malaking kasirola ng tubig sa pakuluan. Magdagdag ng 2 teaspoons asin at langis sa tubig.
- Sa isang malaking mangkok, maghalo ng harina at 1 kutsaritang asin. Sa pamamagitan ng isang kahoy na kutsara, gumalaw sa mga itlog at sapat na tubig (kahit saan mula sa 3/4 hanggang 1 tasa) upang gumawa ng basa, mabuhos na kuwarta. Huwag itong matalo. Dapat itong magmukhang cottage cheese.
- Hayaang kumain ang masa habang ang tubig ay lumalabas. Ang kuwarta ay dapat luto sa tatlong batch.
- Maglagay ng noodle grater sa ibabaw ng palayok ng tubig na kumukulo at ilagay ang isang bahagi ng kuwarta sa parisukat na seksyon ng kudkuran at ilipat ito pabalik-balik sa ibabaw ng kudkuran. Ulitin hanggang sa gumamit ka ng ikatlo ng kuwarta. Pukawin ang nokedli upang hindi sila mananatili sa ilalim ng palayok.
- Matapos ang pagtaas ng nokedli sa ibabaw, magluto ng karagdagang minuto o higit pa. Taste isa para sa doneness. Gamit ang isang salaan o slotted na kutsara, ilipat ang nilutong nokedli sa isang mangkok na may isang maliit na langis ng halaman sa ibaba. Gumalaw sa mga dumpling upang hindi sila magkakasama.
- Ulitin ang natitirang kuwarta sa dalawa pang batch.
- Paglingkod sa sopas o sa stews. Ang mga natira ay maaaring palamigin o palamig na may magandang resulta.
Paglilingkod kay Nokedli sa Mga Recipe na Ito
- Hungarian Chicken Paprikash Recipe : Chicken paprika ay isang klasikong Hungarian dish na karaniwang ginagamit sa paglipas ng bigas, noodles o drop noodles tulad ng nokedli.
- Recipe ng Chicken Paprika Soup : Ito ay isang mas payat na bersyon ng Hungarian chicken paprikash stew (tingnan sa itaas). Ito ay masarap sa nokedli o dumplings ng tinapay o pinched noodles na kilala bilang csipetke .
- Hungarian Beef Goulash Recipe : Narito ang isa pang nakabubusog na karne ng baka recipe na ay nilagang at magaling kapag sinamahan ng nokedli.
- Goulash Soup Recipe : Ang nakabubusog na Hungarian na sopas na beef chuck roast, root vegetables, Hungarian peppers, at paprika, siyempre. Maaari itong maging makapal tulad ng nilagang o mas maraming likido at nagsilbi sa nokedli.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 111 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 801 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |