Ang Bacon ay isang hindi kapani-paniwala na pagkain na halos lahat ng tao maliban sa mga vegetarians adores. Ngunit kapag niluluto mo ito, maliban na lamang kung iyong i-microwave ito, ang karne ay gumagawa ng maraming taba. Habang ang karamihan sa mga tao ay tumingin sa isang kawali ng bacon grasa at makita ang isang madulas gulo, ang pinakamahusay na chef alam mayroong isang mundo ng ginagamit sa pagluluto para sa taba na iyon. Ang pagluluto na may bacon grasa ay tiyak na hindi ang pinakamainam na opsyon, ngunit sigurado na ito ay masarap.
Pagluluto Sa Bacon Grease
Ang bacon grease ay maaaring maimbak sa freezer hanggang sa isang buwan.
Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga tunay na gingersnap cookies o ang klasikong Southern recipe ng Turnip Greens na may Bacon Drippings . O maaari mo itong gamitin upang gawing Wilted Spinach Salad , na sa palagay ko ay masarap. Gamitin ito sa susunod na magprito ng mga gulay upang mabigyan sila ng isang masarap na lasa ng bacon. Ang anumang resipe na tumatawag para sa mantika o pagpapaikli ay kadalasang maaaring palitan ng bacon grease.
Upang i-imbak ang iyong bacon grasa para sa pagluluto ito ay pinakamahusay na strain ang langis sa isang sealable lalagyan tulad ng isang plastic Tupperware o isang recycled glass jar. Siguraduhin na panatilihin mo lang ang langis, hindi anumang mga labi ng almusal; kung wala kang isang strainer o cheesecloth na nakahiga sa paligid subukan subukan straining ang langis sa isang tuwalya papel. Pagkatapos ng straining, takpan ang lalagyan at iimbak ito sa freezer. Ito ay hindi lamang nagpapanatili ng grasa tagpagbago ito ay magiging mahirap at mas madaling magluto sa. Sa freezer, ang bacon grease ay magtatagal sa loob ng isang buwan. Maaari kang magdagdag ng mga bagong grasa sa iyong lalagyan sa bawat oras na magpasiya na magprito ng ilang bacon.
Ang grasa na ito ay maaaring maging maligalig sa paglipas ng panahon kaya palaging gumawa ng isang pagsubok sa simoy bago gamitin. Kung ito ay may dungis o masamang amoy, malamang na masira ito.
Tinatapon ang Bacon Grease
Ang bacon grease ay magpapatigas kapag ito ay nalalamig. Ang pinakamadaling paglilinis ay upang pahintulutan ang taba upang patigasin at pagkatapos ay gumamit ng isang papel na tuwalya o goma spatula upang kumatok ito sa basurahan.
Kung hindi mo nais na maghintay para sa mga ito sa cool na natural, may isang mabilis na malinis na paraan maaari mong subukan. Linya ng isang maliit na tasa na may mabigat na tungkulin foil. Maingat na ibuhos ang bacon fat sa tasa habang ang taba ay mainit at ilagay ito sa freezer. Kapag ang bacon fat ay frozen, maaari mo itong i-save para sa mga recipe o magprito ng pagkain kasama nito. O basta itapon mo ito sa pamamagitan ng pagtitiklop sa palara sa paligid ng solidadong taba at itapon ito sa basurahan.
Huwag kailanman ibuhos ang mainit na bacon fat down sa alisan ng tubig, kahit na mayroon ka ng pagtatapon ng basura. Sa paglamig nito, patatatagin nito ang mga tubo. Ang pagpapatakbo ng tubig ay hindi sapat upang alisin ang grasa na ito. Ang taba ng taba, tulad ng taba ng iba pang mga hayop, ay maaari ring maging tumaas na hindi amoy na gusto mong lumabas mula sa iyong lababo sa kusina. Dapat mo ring gamitin ang anumang uri ng karne o karne na produkto sa pag-aabono dahil ang karne ay maaaring maglaman ng mga pathogens na ang compost ay maaaring hindi sapat na mainit upang patayin. Ang pag-compost sa karne ay maaari ring maakit ang mga maninila na maaaring magdulot ng panganib sa mga maliliit na bata at mga alagang hayop sa bahay.