Maglakad sa alinman sa mga fairs ng kalye sa Alemanya at ikaw ay matugunan ng aroma ng Little German Donuts na kilala bilang schmalzkuchen (literal na "mantika cake"). Ang mga kagiliw-giliw na pastry na ito ay ginawa gamit ang limon at vanilla na may lasa na lebadura kuwarta na pinirito sa ginintuang puffs. Dahil ang kuwarta ay walang asukal (isinama ko ang 3 tablespoons ng asukal sa aking recipe), ang mga vendor liberally sprinkle sugar ng confectioners sa hot-mula-ang pastry grasa.
Ang mga donut na ito ay tradisyonal sa mga festivals ng taglamig, lalo na sa Northern Germany at ngayon ay maaari mo itong gawing sa bahay para sa pamilya. Kumain ng mga ito sa loob ng ilang oras ng Pagprito dahil, tulad ng karamihan sa mga homemade donut, mabilis silang nagiging lipas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 5/8 tasa / 250g lahat-ng-layunin harina (dagdag na dagdag)
- 1/2 tasa / 125ml gatas (mainit)
- 1 kutsarita aktibo na pampaalsa
- 2 tablespoons / 40g sugar
- 1 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
- 1 kutsara
- vanilla sugar (o ibang asukal sa kutsara)
- 2 tablespoons mantikilya (temperatura ng kuwarto)
- 1 1/2 teaspoons lemon
- zest
- 1/4 kutsarita asin
- Palamuti:
- Asukal sa mga manok
- 2 pulgada ng langis (para sa deep-fat frying)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng harina sa isang mangkok at gumawa ng isang mahusay sa gitna. Ibuhos ang mainit na gatas sa balon, iwisik ang lebadura sa itaas at idagdag ang isang pakurot ng asukal. Pukawin ang gatas ng kaunti, pagkatapos ay takpan ng malinis na tuwalya sa kusina at iwanan ito ng 10 minuto.
- Kapag ang gatas ay nagsisimula sa bula, idagdag ang itlog, ang natitirang granulated asukal, vanilla sugar, mantikilya, lemon zest, at asin. Paghaluin ang isang malaking kutsara o sa panghalo na may isang kuwelyo, upang ang kuwarta ay magkasama upang bumuo ng isang bola. Magdagdag ng kaunting harina, kung kinakailangan.
- Knead ang kuwarta hanggang sa maayos ang isang malambot, makinis na bola. Grasa o langis ang bola, ilagay sa isang maliit na lalagyan at hayaan ang tumaas, sakop, para sa 20 minuto o higit pa. Ang kuwarta ay hindi magkakaroon ng appreciably risen.
- Banayad na harina ang isang pagputol board at pat ang kuwarta sa isang rektanggulo. Lumabas sa 1/2 pulgada / 1 cm ang kapal. Paggamit ng pizza cutter o kutsilyo sa kutsilyo, kung maaari, i-cut ang kuwarta sa mga parihaba (o diamante), halos 1x1 1/2 pulgada / 2x3 cm ang malaki.
- Heat 2 pulgada ng langis sa isang stock pan o iba pang malalaking, malalim na kasirola. Dapat may isa pang 2 pulgada ng clearance sa ibabaw na iyon.
- Kung gumagamit ka ng isang deep-fat fryer , sundin ang mga tagubilin ng tagagawa. Ang langis ay dapat na pinainit sa 365 degrees F. Gumamit ng isang deep-fat fry thermometer upang suriin.
- Fry ang mga donut sa 4-5 batch para sa 1 1/2 minuto o hanggang sa ang underside ay nagiging ginintuang kayumanggi. Buksan ang mga ito (isang beses lamang!) At magprito para sa isang karagdagang 1 1/2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa kabilang panig. Alisin mula sa mainit na taba at alisan ng tubig sa mga tuwalya o brown paper (grocery bag paper).
- Ibaba ang asukal sa mga confectioner sa tuktok at kumain habang mainit pa rin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 30 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 39 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |