Sa loob ng maraming taon, ang piniritong hipon - lalo na namang tinapay na piniritong hipon - ay nagkaroon ng isang kahila-hilakbot na reputasyon. Ang mga restawran sa lahat ng dako ay nagsisilbi ng maliliit, pinatuyong hipon na napapalibutan ng isang makapal na patong ng mataba na pamutol o tinapay, na ginawa lamang sa pamamagitan ng isang malaking serving ng cocktail sauce . Tapos na sa kanan, at sila ay masarap - basa at lasa sa loob, na napapalibutan ng isang manipis na malutong panko coating.
Ang hipon ay pinagsunod-sunod at ibinebenta sa pamamagitan ng "count," ibig sabihin ang average na bilang sa isang pound. Ang mas mataas ang bilang, mas maliit ang hipon. Para sa recipe na ito, piliin ang medium (31-35) o malaki (21-30); sa ganoong paraan ang hipon ay lutuin sa parehong rate na ang panko Browns, kaya mananatili silang makatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 hanggang 12 daluyan o malaking hilaw na hipon (higit pa o mas mababa, depende sa gana)
- Pakpak kosher asin
- 1/2 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1 itlog
- 1 kutsaritang yogurt (o gatas)
- 1 tasa
- panko breadcrumbs
- 6 tasa ng langis ng gulay (o langis ng mani para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
- Kung ang hipon ay nasa shell, mag-alis ng balat at devein sa kanila. Maaari mong iwanan ang mga tails para sa hitsura kung gusto mo, o alisin ang mga ito. Sprinkle gaanong may asin.
- Ilagay ang harina sa isang maliit na mababaw na ulam.
- Talunin ang itlog sa yogurt o gatas hanggang lubusan na pinagsama at ibuhos sa isa pang maliliit na mababaw na ulam o mangkok.
- Ilagay ang panko sa isang third dish.
- Pumili ng isang mabigat na bottom pan na sapat na malaki upang i-hold ang lahat ng mga hipon sa isang solong layer. Ibuhos ang sapat na langis sa kawali upang maabot ang lalim ng hindi bababa sa 1/2 pulgada (3/4 ay ginustong). Heat ang langis sa medium-high heat sa 360 F.
- Tulad ng heats ng langis, magsuklay ng hipon nang pantay-pantay sa harina sa unang mangkok. Ang ilan sa bawat oras, ilipat sa pinaghalong itlog at ibalik sa amerikana na may itlog. Panghuli, ilipat sa mangkok na may panko at amerikana ang hipon na may isang pantay na manipis na amerikana ng mga mumo.
- Kapag mainit ang langis, maingat na idagdag ang pinahiran na hipon sa isang solong layer. Magluto ng tungkol sa 2 minuto, o hanggang sa unang bahagi ay isang malalim na ginintuang kayumanggi. Ihawa ang hipon at magluto ng karagdagang minuto o 2, o hanggang sa pangalawang bahagi ay ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang hipon at ilagay sa isang tuwalya o papel na tuwalya upang alisan ng tubig. Kung gumagamit ng mga tuwalya ng papel, tanggalin ang hipon pagkatapos ng isang minuto o dalawa upang hindi nila muling ibabalik ang langis. Maglingkod nang mainit.
Tandaan: Habang ang mga hipon ay mabuti sa kanilang sarili, mas mahusay ang mga ito sa chermoula (spicy herb sauce), red table salsa, o dipping sauce mula sa crab rangoon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 6337 |
| Kabuuang taba | 676 g |
| Saturated Fat | 46 g |
| Unsaturated Fat | 483 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sosa | 1,365 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 18 g |