Ang Hungarian csipetke ay isang krus sa pagitan ng isang pansit at isang dumpling. Maaari silang lutuin nang direkta sa sopas, nilagang sabaw, o sa simpleng tubig, at isang mahusay na saliw para sa Hungarian Beef Goulash o anumang ulam na may dalang pan juices o gravy.
Ang Csipetke ay isa sa pinakamabilis na estilo ng mga homemade noodle upang maghanda. Ang kanilang pangalan ay nanggagaling sa paraan ng mga ito ay nabuo. Ang mga pinches ng masa, tungkol sa laki ng barya, ay pinagsama sa isang bola, pipi, at bumaba sa mabilis na tubig na kumukulo, niluto hanggang malambot.
Habang ang csipetke ay maaaring magmukhang nokedli, ang Hungarian katumbas ng German spaetzle, nokedli magsimula sa isang humampas na kung saan ay sapilitang sa pamamagitan ng isang colander, salaan, o noodle kayuran. Ang Csipetke, sa kabilang banda, ay ginawa gamit ang isang kuwarta na maaaring mapula sa pagitan ng mga daliri.
Mga Uri ng Hungarian Noodles
Ang Hungarian egg noodles, na kilala bilang Magyar tojasos teszta o metelt, ay isang mahalagang bahagi ng lutuin. At ang manipis na bilang ng mga hugis ay marahil ay maaari lamang rivaled ng Italian pasta. Pinutol sila ng mga Hungariyan, pinaspas ang mga ito, gupitin ang mga ito, i-drop ang mga ito, at i-roll ang mga ito.
Narito ang ilan sa mga pinakasikat na hugis ng mga Hungarian noodle, lahat ay ginawa mula sa parehong. Ang isa lamang na gumagamit ng isang bahagyang naiiba kuwarta ay ang Tarhonya o Hungarian Egg Barley Recipe .
- Betû: Mga noodles na hugis ng alpabeto.
- Cérnametélt: Extra-fine noodles, literal thread noodles.
- Copfocska: Mga baluktot na buntot o mga buntot na noodle.
- Csiga: Snail o shell-shaped noodle na ginawa sa mga espesyal na csiga boards. Ang sopas ng manok na may csiga noodles ay tradisyonal na nagsilbi sa mga weddings ng lumang bansa dahil ang mga csigas ay pinaniniwalaan na may mga katangian ng pagkamayabong sa pagkamayabong. Karamihan sa mga quilting bees sa Amerika, ang mga kababaihan sa mga rural na nayon ng Hungary ay magkakasamang magkakaroon ng paggawa ng csiga sa isang sosyal na kaganapan. Maraming mga kamay ang gumawa ng liwanag na trabaho at itakda sa isang tindahan ng noodles na tatagal sa buong taon.
- Csuszedli: Malawak na noodles o mahaba, malawak na pansit.
- Fodros Nagykocka: Frilly, malaking square noodle.
- Kaposztás: Ang mga malalaking square noodle, literal na "repolyo" dahil sa paggamit nito sa sautéed repolyo.
- Kiskocka: Maliit na square noodles.
- Gulay: Maliit na hugis-brilyante na mga noodle.
- Orsó: Spiral noodles na katulad ng Italian rotini.
- Szarvacska: Maliit na sungay noodles na katulad ng siko makaroni (din ang pangalan para sa mga maliit na baluktot na noodle).
- Tarhonya: Ang Tarhonya ay isang hand-grated noodle na kilala rin bilang barley ng itlog. Ayon sa Otto's Hungarian Import Store and Deli, "... ang tarhonya ay nagsimula sa mga nomadic na tribo ng Magyar. Ang Magyars ay may sapat na supply sa kanilang mahabang rides sa buong kapatagan ng Hungarian. hardy (pagkain) sa isang bukas na apoy .... " Ang tarthonya ay maaaring lutuin sa sabaw o tratuhin tulad ng bigas, barley o anumang iba pang butil.
- Virag: Mga noodle na hugis ng bulaklak.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking itlog, pinalo
- 2 tablespoons na tubig
- 1/4 kutsarita asin
- 6 tablespoons lahat ng layunin harina
Paano Gawin Ito
- Sa isang mangkok na daluyan, haluin nang magkasama 1 malaking pinalo na itlog, 2 kutsarang tubig, at 1/4 kutsarita asin. Magdagdag ng 6 tablespoons lahat ng layunin harina at masahin sa iyong mga kamay hanggang sa isang matatag, makinis kuwarta form. Magdagdag ng karagdagang harina kung kinakailangan.
- Cover na may plastic wrap at hayaan ang pahinga ng 30 minuto. Samantala, ilagay ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa pakuluan. Bawasan ang mga piraso ng kuwarta tungkol sa laki ng barya at i-roll sa isang bola at pagkatapos ay patagin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. I-drop ang mga ito sa mabilis na tubig na kumukulo. Magluto para sa 15 minuto o hanggang malambot. Huwag mag-alala kung ang iyong csipetke ay lahat ng iba't ibang mga hugis at sukat at isang maliit na gulanit. Iyan kung paano dapat silang tumingin.
- Alisan at banlawan ang csipetke. Maglingkod sa mga sopas tulad ng Hungarian Goulash Soup o stews tulad ng Hungarian Beef Goulash .
- Ang Csipetke ay maaari ring luto nang direkta sa stock ng sabaw o sabaw ng sabaw. Kung hindi kaagad ginagamit, magsanay ng csipetke sa mantikilya o langis at tindahan na sakop sa ref.
Tandaan: Ang isang pagkakaiba-iba ng csipetke ay tumatawag para sa pag-roll ng kuwarta sa 1/4-inch kapal at pagputol sa 1-pulgada sa 1/2-inch na piraso at pagkukulot nito sa isang silindro sa palad ng kamay o sa isang csiga board. Ang oras ng pagluluto ay maaaring kailanganin na tumaas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 125 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 293 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |