Ang lalawiganin na recipe para sa Russian potato bread ay gumagawa ng 2 malalaking tinapay. Ang patatas sa kuwarta ay orihinal na kasama bilang isang paraan ng pag-uunat ng mahal na puting trigo at, kapag ang buong trigo na harina ay idinagdag, tulad ng sa kasong ito, pinalawak pa ang recipe. Ang isang masayang produkto ay ang mga patatas sa kuwarta ang panatilihing mas mahaba ang tinapay. Tinadtad na dill at caraway seeds ang magdagdag ng isang maliit na suntok sa lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium patatas, peeled at diced
- 1 1/3 tasa nakareserba ang patatas na tubig
- 1/2 onsa aktibong tuyo lebadura (2 packet)
- 6 tasa buong-layunin harina
- 2 tasang buong harina sa trigo
- 1 kutsarita ang mga binhi
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang dill
- 4 kutsarita asin, o tikman
- 2 ounces diced cold butter
Paano Gawin Ito
- Mag-graba ng dalawang 9x5-inch na tinapay at itabi.
- Pakuluan ang patatas hanggang malambot. Reserve 1 1/3 tasa ng patatas na tubig at itapon ang natitira.
- Mash ang mga patatas habang sila ay mainit pa rin. Pagsamahin ang niligis na patatas na may nakareserbang tubig. Hayaan cool sa maligamgam.
- Samantala, pagsamahin ang yeast, flours, buto, dill at asin. Gupitin ang malamig na mantikilya sa pinaghalong harina tulad ng gagawin mo para sa pie dough.
- Dahan-dahang magtrabaho ang patatas-tubig na timpla sa timpla ng harina upang bumuo ng malambot na kuwarta. Kumuha sa pamamagitan ng kamay o sa isang kuwelyo ng masa sa isang panghalo stand para sa mga 10 minuto, pagdaragdag ng higit pang lahat ng layunin harina, kung kinakailangan.
- Ilagay sa isang lightly greased mangkok, takip, at hayaan ang tumaas para sa humigit-kumulang na 1 oras (o hanggang sa daloble).
- Punch down na kuwarta, pagkatapos ay i-out sa isang floured ibabaw. Cover at hayaan ang pahinga 10 minuto. Kumain ng malumanay para sa isang minuto, pagkatapos hatiin ang kuwarta sa kalahati at ihubog ang bawat kalahati sa hugis ng tinapay at ilagay sa mga pans na inihanda. Sprinkle tops nang basta-basta sa buong-trigo harina. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas ng 30 minuto.
- Habang ang kuwarta ay tumataas, init oven sa 400 degrees. Maghurno ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang ang mga instant-read thermometer ay nagrerehistro ng 190 degrees at tinapay ay ginintuang. Alisin mula sa hurno at alisin mula sa mga kawali at hayaan ang ganap na cool sa isang wire rack.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 88 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 450 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |