Mga Tip para sa Pag-ihaw ng Halibut

Ang Halibut ay isang firm-fleshed, mild flavored fish na maaaring ihanda sa maraming paraan. Ito ay ibinebenta bilang alinman sa mga fillets o steaks, mayroon o walang balat (na kung saan ay nakakain). Ang malambot na puting karne ay may medyo matamis na lasa at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng maraming pampalasa. Halibut ay mababa sa taba at mayaman sa omega-3 mataba acids, ginagawa itong isang malusog na pagpipilian kapag naghahanap ng isang mas magaan na pagkain. Ngunit dahil sa napakabait na nilalaman na ito, maaari itong matuyo nang madali, kaya ang mga pamamaraan sa pagluluto na gumagamit ng likido gaya ng poaching ay ang pinakamainam.

Kung mag-ingat, bagaman, maaari mong mag-ihaw ng halibut steak o fillet sa pagiging perpekto.

Pagpili Halibut sa Grill

Ang Halibut ay maaaring makakuha ng hanggang £ 500 ngunit karaniwang nakukuha sa humigit-kumulang na 50 hanggang 100 pounds. Ang mas maliit ang halibut, mas mabuti ang isda. Ang halibut ng manok ay ang pinakamaliit sa humigit-kumulang sa £ 10 at ang pinakamahusay na uri upang bumili-at ang pinakamahal. Kapag pumipili ng sariwang halibut, pumili ng isda na may sariwang amoy (walang amoy na hindi malansa), karne ng kompanya, at isang basa-basa na anyo. Kung bumili ka ng frozen raw halibut, dapat itong frozen solid; kung magagawa mo ito, huwag mo itong bilhin. Tandaan na ang frozen na halibut ay mas mababa ang kahalumigmigan kaysa sariwa upang mas madaling matuyo. Ang mga Halibut steak ay mas madaling mag-ihaw kaysa sa mga fillet, ngunit maaari mong piliin ang alinman-tiyaking sundin lamang ang ilang mga tip kung bumili ka ng mga fillet.

Pag-ihaw ng Halibut

Ang pinakamalaking trick sa pag- ihaw ng tama ng halibut ay upang tiyakin na langis mo ang iyong cooking grate bago ka magsimula upang maiwasan ang mga isda mula sa malagkit.

Kapag ang isda ay nagsisimula sa stick, magkakaroon ka ng maraming problema loosening ito at ito ay napupunta bumabagsak na hiwalay-at bumabagsak sa pamamagitan ng grrates grates. Ito ay partikular na totoo sa mga fillet. Kung pinili mo ang fillets, maging napaka banayad at panatilihin ang ibabaw nilangisan upang maiwasan ang malagkit. Ang isang basket ng pag-ihaw o basket ng isda ay maaaring gawing mas madali ang trabaho.

Ang mga steak na pinutol sa butil ng karne ay mas mahusay na magkasama, kaya kung nababahala ka tungkol sa isda na nananatili sa grill tiyaking pumili ng mga halibut steak.

Marinating Halibut

Kung pipiliin mong i- marinate ang iyong halibut bago mag-ihaw, dapat mong gamitin ang isang banayad na atsara at panatilihin ang marinating oras sa isang minimum. Maaaring masira ng masidhing acidic marinades ang karne na nagiging sanhi ito upang mahulog kapag pagluluto at ginagawang mahirap na grill. Ang mga dry rubs at bastes ay gumagana nang mahusay sa halibut, ngunit dahil sa banayad na lasa ng isda, hindi mo kailangan ang pagpapabuti ng lasa.

Pag-iihaw ng Oras at Pag-iisa

Sapagkat madaling matuyo ang isda na ito, ang oras ng pag-ihaw sa halibut ay medyo maikli. Kaya siguraduhing panatilihing malapit ito upang maiwasan ang overcooking. Ang isang 1-inch halibut steak ay mag-ihaw sa loob ng halos 10 minuto sa medium-high heat habang ang mga thinner cut at fillet ay maaaring magluto sa kaunting oras bilang 6 minuto. Lumiko minsan sa panahon ng pagluluto upang maiwasan ang pagbagsak ng halibut, at panatilihin ang init sa medium-high (panoorin para sa pagsunog).

Halibut ay handa na kumain kapag ang karne ay opaque sa pamamagitan ng gitna. Kung titingnan mo ang raw na isda, mapapansin mo na mayroon itong makintab na ningning at translucent na hitsura. Sa sandaling ang katangian na ito ay ganap na nawala at ang laman ay walang kapantay at patuyuin ang pagtingin, ang isda ay handa na.

Maaari mo ring sabihin na ito ay handa na kapag ang karne ng flakes madali sa isang tinidor. Kung ito ay isang fillet o isang steak, dapat mong ma-pull ang karne hiwalay sa lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng kapag ikaw maglingkod ito. (Panatilihin ang isang tinidor o katulad na tool na naka-point na madaling gamitin habang pag-ihaw upang maaari mong subukan para sa doneness.) Ang huling paraan upang subukan para sa doneness ay pagsuri sa panloob na temperatura; Ang isang thermometer ng karne ay dapat basahin 145 F (63 C) kapag ang halibut ay handa na dumating off ng grill.

Paggamit sa Mga Recipe

Maayos na niluto at napapanahong, ang halibut ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman at healthiest-pagkain na maaari mong lutuin. Ang inihaw na halibut ay mahusay sa mga kebab, tacos, salad, sandwich, at siyempre mismo. Inihaw na halibut sa ibabaw ng kama ng gulay o nangunguna sa isang sariwang salsa ng paglulon ay isang masarap na hapunan na magtataas ng iyong barbecue sa tag-init sa susunod na antas.

Maaari mo ring subukan ang substituting ito sa iyong mga paboritong recipe na maaaring tumawag para sa iba pang mga isda o kahit na manok.

Kung hindi mo mahanap ang halibut o naghahanap ng isang katulad na isda, subukan ang may guhit bass o bakalaw (para sa steak), at flounder o fluke para sa mga fillet.