Ito ay isang klasikong kosher conundrum: "Mashed patatas," muses Giora Shimoni, "pumunta kaya mahusay sa Thanksgiving turkey at gravy , ngunit ang pinaka mashed patatas recipe naglalaman ng mantikilya, gatas o cream." Kaya paano makapagtatamasa ang mga tagasunod ng kosher sa isang tradisyonal na menu ng Thanksgiving-lalo na kung hindi magtrabaho sa trans fat-laden margarine at faux creamer? Medyo madali, dahil lumiliko ito. Huwag mag-alala tungkol sa kakulangan ng mga tiyak na dami ng sahog-ang personal na kagustuhan tungkol sa pagkakayari at pag-iba ay magkakaiba, kaya lasa habang pupunta ka, at gamitin (o lisanin) ang anumang pampalasa na gusto mo.
Kung gusto mo ang isang lalong tagalinis na texture, pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga jacket, at i-mash ang mga balat kasama ang mga patatas. Kung ang mga patatas ay maliit, maaari mong iwan ang mga ito nang buo kapag niluto mo ang mga ito.
Para sa mas mahusay na pamamahagi ng lasa, isablig ang mga pampalasa nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga patatas bago ihalo ang mga ito.
Mas gusto mong maiwasan ang toyo? Subukan ang iba pang mga kapalit ng dairy, tulad ng pili o gata. Hindi sigurado na gusto mo ang combo? Paghaluin ang isang maliit na splash sa isang kutsarang puno ng patatas at tikman muna. Maaari mo ring gamitin ang patatas na pagluluto ng tubig o isang maliit na langis ng oliba upang manipis at pakinisin ang mga patatas.
Pag-ibig ng sariwang bawang? Igisa ang isang tinadtad na sibuyas ng bawang (o 3!) Sa langis ng oliba para sa mga 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas sa halip ng bawang pulbos. Ang mga piniritong karne o caramelized na mga sibuyas ay gumagawa rin ng mga dakilang pandagdag.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds patatas (Yukon Gold, binibilang at pinutol sa 1-inch chunks)
- 2 hanggang 4 tablespoons gatas ng toyo
- Sibuyas pulbos sa panlasa
- Bawang pulbos sa panlasa
- Asin sa lasa (tama o asin sa dagat)
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
- Opsyonal:
- Dagdag na dalisay na langis ng oliba (o di-hydrogenated margarine, tulad ng Earth Balance)
- Opsyonal: Tinadtad ang mga sariwang damo, tulad ng basil, thyme, o chives
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang peeled at i-cut patatas sa isang malaking, mabigat na kasirola o palayok. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang patatas sa pamamagitan ng 1 pulgada. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa 15 hanggang 25 minuto, o hanggang maaari mong tagusan ang patatas madali sa isang tinidor.
- Itapon ang mga patatas sa isang salaan, na nagtataglay ng kaunting tubig sa pagluluto. Ibalik ang mga patatas sa palayok at mash na may patatas masher, tinidor, o wire whisk.
- Magdagdag ng 2 tablespoons ng toyo gatas at / o isang maliit na ng reserved tubig patatas ng pagluluto at magpatuloy mashing hanggang sa makamit mo ang iyong ginustong pagkakapare-pareho. Season na may lasa pulbos sibuyas, bawang pulbos, asin at sariwang lupa paminta. Kung ninanais, magdagdag ng langis ng oliba at / o di-hydrogenated margarine sa panlasa. Bago ang paghahatid, itaas na may (o ihalo) ang iyong mga paboritong tinadtad na sariwang damo kung gusto mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 133 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 94 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |