Ang isang potong klasikong Hungarian na ulam na manok para sa paprikash ng manok (ang ilan ay tinatawag itong manok paprika) ay pinagsasama ang limang pangunahing sangkap ng Hungarian-mga sibuyas, mga berdeng peppers, mga kamatis, paprika , at kulay-gatas. Ang ulam ay maaaring mahawakan nang mabilis, lalo na kung ang mga gulay ay inihanda sa gabi bago.
Sinasabi ng ilan na ang karagdagan ng mga berdeng peppers at mga kamatis ay hindi tradisyunal ngunit, tulad ng lahat ng mga recipe, ang mga sangkap ay iba-iba mula sa pamilya patungo sa pamilya at rehiyon sa rehiyon.
Para sa isang mas mababang taba bersyon, gamitin ang canola langis sa halip ng mantikilya, mababang taba kulay-gatas, at 6 walang buto, skinless manok dibdib o 8 walang boneless, skinless manok thighs, o isang kumbinasyon. Kung gumagamit lamang ng suso, bawasan ang simmering time sa 20 minuto.
Paglilingkod sa nokedli , na katulad ng German spaetzle , o kanin o iba pang mga noodles, at isang pipino o berdeng salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces butter
- 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
- 1 (3 1/2-pound) na manok (gupitin)
- 1 paminta paminta (berde, binhi, tinadtad
- Ang isang malaking kamatis (peeled, seeded at tinadtad, o 1 (14.5-ounce) ay hindi maaaring itutok ang mga kamatis)
- 1 sibuyas na bawang (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara Hungarian paprika (matamis o mainit)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa
- 3/4 cup water
- 1 tasang kulay-gatas
- 2 tablespoons harina (lahat-ng-layunin)
Paano Gawin Ito
- Heat mantikilya sa isang Olandes hurno o malaking kawali na may isang talukap ng mata. Magdagdag ng sibuyas at sauté sa mababang init hanggang sa translucent.
- Magdagdag ng mga piraso ng manok at kayumanggi sa magkabilang panig. Magdagdag ng berdeng paminta, kamatis, bawang, at matamis o mainit na paprika.
- Season na may lasa at paminta at pukawin sa tubig. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takpan at lutuin ang 35 minuto o hanggang ang manok ay malambot (mga 20 minuto kung gumagamit lamang ng mga suso ng manok ).
- Alisin ang manok sa isang pinainit na pinggan at panatilihing mainit-init sa pamamagitan ng maluwag na tenting na may aluminyo palara.
- Sa isang maliit na mangkok, mag-udyok magkasamang kulay-gatas na may harina. Pag-init ng kulay-gatas na halo na may ilan sa mga pan juice. Ibalik ang mainit na halo ng kulay ng krim sa pan at mag-udyok hanggang ang mga juice ay thickened. Bumalik ng manok upang mag-pan upang muling i-rewind.
- Ang bahagi sa pinainit na mga mangkok o plato, at maglingkod kasama ng nokedli, na katulad ng German spaetzle, o ibang uri ng pansit, o kanin.
Tandaan: Para sa isang pagtatanghal ng estilo ng pamilya, ayusin ang paprikash sa ibabaw ng isang platter ng mga noodles.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 886 |
| Kabuuang taba | 53 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sosa | 514 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 74 g |