Ang patatas kugel ay maaaring makakuha ng lahat ng pansin, ngunit kung naghahanap ka para sa isang mas magaan, mas makulay na pagpipilian, Giora Shimoni's Vegetarian Gulay Kugel ay isang magandang alternatibo. Si Shimoni ay nagdaragdag ng pipino, karot, at mga sibuyas sa karaniwang patatas, ngunit huwag mag-eksperimento sa iba pang mga paboritong gulay. Kung nais mong iakma ang recipe para sa paggamit ng Paskuwa, kapalit ng matzo na pagkain para sa harina, ang kugel na ito ay isang paborito sa mga vegetarian na nagpapanatili ng kosher para sa Paskuwa.
Nai-update ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound Yukon Gold patatas (peeled)
- 1 kilo zucchini (tungkol sa 2 daluyan, trimmed at peeled kung ninanais)
- 2 medium carrots (peeled and trimmed)
- 1 medium sibuyas (peeled and trimmed)
- 3 cloves ng bawang (peeled and chopped)
- 1 kutsarang sariwang perehil (tinadtad, o basil)
- 3 malalaking itlog (pinalo)
- 1/4 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen, dagdag pa sa pan)
- 3 tablespoons matzo meal (o harina)
- 1/2 kutsarita asin
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 350 ° F. Langis ng 9x13x2-inch na baking dish o katulad na laki ng kaserola.
2. Paggamit ng isang kahon ng kaha o isang processor ng pagkain na may isang pirasong hinihikayat, hindi maingay ang mga patatas, zucchini, karot, patatas, at sibuyas.
3. Ilipat ang mga gadgad na gulay sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Gumalaw sa bawang at perehil o basil.
4. Idagdag ang mga itlog at langis ng oliba, at magwiwisik nang pantay sa harina. Mix well.
5. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa inihandang baking dish.
6. Maghurno para sa 45 hanggang 60 minuto, o hanggang ang mga gulay ay malambot, ang kugel ay nakatakda, at ang tuktok ay browned.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 198 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sosa | 194 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |