Ang recipe na ito para sa Hungarian chicken paprikash o csirke paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) ay mula sa Zsolt Vegh ng Northwest Indiana. Maaaring magamit ang walang kanser, mga butas ng manok na walang balat o ang isang fryer sa cut-up na may mga buto. Ano ang ipinag-uutos, ayon kay Zsolt, ay ang paggamit ng na-import na matamis na Hungarian peprika, mas mabuti mula sa nayon ng Cece.
Maglingkod ng manok paprikash sa ibabaw ng nokedli , malawak na noodles o bigas, kung ninanais.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 daluyan sibuyas, tinadtad makinis
- 2 tablespoons bacon fat o vegetable oil
- 2 pounds boneless, skinless chicken breasts, o £ 3 buto-in, skin-on na piraso ng manok
- 1 kutsarang matamis na Hungarian paprika
- 1 kutsaritang pampalasa ng Vegeta (tingnan sa ibaba)
- 2 Hungarian peppers peppers o banana wax peppers, seeded at gupitin sa 1/2-inch piraso
- 2 maliit na mga kamatis, binhi at pinutol sa 1-inch na piraso
- Pinch hot Hungarian paprika
- Salt to taste
- 2 tablespoons sour cream
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok na sopas o Dutch oven, ang mga brown na sibuyas sa bacon fat o vegetable oil sa medium-low heat, madalas na pagpapakilos, hanggang sa translucent. Magtatagal ito ng 10 hanggang 15 minuto. Huwag hayaan ang mga sibuyas na kayumanggi. Bawasan ang mga sibuyas upang maiwaksi ang mga ito. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig, kung kinakailangan, upang panatilihin ang mga ito mula sa malagkit sa kawali.
- Lumiko ang init sa mataas at idagdag ang manok at, at gumalaw patuloy para sa mga 3 minuto o hanggang ang manok ay nahuhulog sa lahat ng panig. Magdagdag ng tubig upang masakop sa pamamagitan ng isang pulgada at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init, takpan at kumain hanggang ang manok ay halos malambot, pagdaragdag ng tubig, kung kinakailangan, upang panatilihin ito sa itaas ng antas ng manok. Maaaring tumagal ng hanggang 1 1/2 oras.
- Idagdag ang Vegeta, saging na peppers, at mga kamatis. Dalhin pabalik sa pigsa, bawasan ang init sa isang simmer, takpan at magluto hanggang ang mga gulay ay malambot ngunit hindi bumabagsak. Magdagdag ng karagdagang tubig, kung kinakailangan. Magdagdag ng isang pakurot ng mainit na Hungarian paprika at asin sa panlasa.
- Mag-init ng maasim na kritiko na may ilang mga hurno ng mainit na paprikap na likido. Bumalik sa pan at dalhin sa isang simmer, pagpapakilos madalas. Paglilingkod sa Hungarian csipetke o nokedli dumplings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 317 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sosa | 130 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 31 g |