Wala nang mas malusog, o mas kasiya-siya, kaysa sa isang malaking mangkok ng mainit at maingay na gumbo. Perpekto ito sa isang malamig na Araw ng Taglagas, o isang malamig na gabi ng Taglamig, o kahit na mga unang gabi ng Spring. Na may kaunting creole spice, ang ilang mga masarap na bacon, at ilang mga makatas na hipon, ang recipe na ito ay sigurado na magpainit ka!
Habang ang karamihan sa mga gumbos ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng protina at sausage, (ie, manok at andouille sausage , o hipon at Chaurice sausage, na katulad ng isang chorizo ) recipe na ito na tawag para sa bacon. Ang bacon ay pumupuri sa tamis ng hipon na napakahusay, at ang mainit na sarsa at pampalasa ay bumubuo ng lasa ng umami .
Ang tradisyunal na Gumbo ay nagsisilbi ng kanin, ngunit maaari mong kainin ang gumbo sa sarili nitong, may tinapay , o sa isang mababang pagpipilian sa karbata, tulad ng spaghetti squash . Maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng mga butil ng bigas maliban sa isang medium grain pati na rin, ngunit ang bahagyang katigasan ng medium bigas napupunta mabuti sa ito masarap na gumbo.
Kung wala kang filé powder (dahon ng bay ng lupa) pagkatapos ay maaari mong palitan ang mga aktwal na dahon ng bay. Ang lasa ay hindi magiging makapangyarihan, ngunit mas madaya. Sa alinmang paraan, ikaw ay maiiwan sa isang ulam na patuloy mong babalik sa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa puti, medium rice rice
- 6 hiwa ng bacon (tinadtad)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 2 tasa ng harina
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 2 pampaalsa stalks (tinadtad)
- 3 cloves ng bawang (tinadtad)
- 2 kutsaritang paprika
- 2 teaspoons creole seasoning
- 1 kutsaritang mainit na sarsa
- 1 kutsarita pulbos (o 2 dahon ng baybayin)
- 3 tablespoons perehil (tinadtad)
- 2 tasa manok sabaw (maaaring kapalit ng seafood o vegetable sabaw)
- 1 tasa ng tinadtad, de-latang mga kamatis
- 1/2 lb raw shrimp (peeled and deveined)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Magluto ng bigas ayon sa mga direksyon ng pakete.
- Idagdag ang bacon sa isang malaking pan, o Dutch oven . Tiyaking gumamit ng isang palayok na sapat na malaki upang magkasya sa buong gumbo. Magluto ng bacon sa medium heat hanggang brown at crispy, stirring frequently.
- Paggamit ng sipit, alisan ng tubig ang bacon mula sa pan at ilagay sa isang papel na may tuwalya na may linya na plato. Iwanan ang bacon grease sa kawali.
- Idagdag ang mantikilya sa kawali at magluto hanggang matunaw.
- Idagdag ang harina sa mantikilya at bacon grease, whisking hanggang ganap na pinagsama. Magluto para sa 10-15 minuto, pagpapakilos madalas, hanggang sa madilim. Mag-ingat na huwag pahintulutan ang harina na paso .
- Tanggalin ang kintsay, sibuyas, bawang, at perehil sa isang masarap na dice.
- Idagdag ang tinadtad na kintsay, sibuyas, at bawang sa harina na halo. Magluto para sa isa pang limang minuto, pagpapakain paminsan-minsan.
- Idagdag ang paprika, filé pulbos (o dahon bay), mainit na sarsa, perehil, at creole seasoning sa kawali. Gumalaw at ibalik ang bacon pabalik sa kawali.
- Idagdag ang sabaw at mga kamatis, gumalaw hanggang sa ganap na pinagsama. Pagkatapos magluto para sa isa pang 10 minuto, hanggang ang mga gulay ay malambot.
- Idagdag sa hipon at magluto hanggang pink. Season na may asin at paminta.
- Paglilingkod sa mainit na kanin at magsaya!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 727 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sosa | 1,221 mg |
| Carbohydrates | 112 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 28 g |