Ang maiinit na basang tubig na ito ay isang simpleng timpla ng cornmeal at mainit na tubig na may ilang mga seasonings. Ang timpla ay hugis sa mga cake at pinirito sa mainit na taba sa isang kawali. Ang mga dahon ng Bacon ay idagdag ang maumusta na lasa ng mga masasarap na cake na mais, ngunit maaari rin itong gawing may natunaw na mantikilya, pagpapaikli, o langis ng gulay kung wala kang mga dripping o nais na gawing walang karne.
Ang mga maiinit na tinapay na maiinom na tinapay na ito ay isang matandang punong-punong Timog, na minsan ay tinatawag na mga hoecake o mga dodger ng mais. Sa New England at sa iba pang mga lugar ng bansa sila ay tinatawag na Johnnycakes o paglalakbay cakes. Ang kataga ng hoecake ay matatagpuan sa mga kasulatan ng maaga bilang 1745.
Gusto ko ang mga ito na may maple syrup, ngunit magiging masarap din sila sa mga pulot o isang tungkod o sorghum syrup. O maglingkod sa kanila bilang base sa creamed chicken o turkey. Mahusay din silang may lutong beans o sili!
Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe para sa ilang mga mungkahi para sa mga add-in at mga ideya sa paghahatid.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tasang coarsely ground cornmeal
- 4 teaspoons bacon drippings
- Opsyonal: 1 kutsarita asukal
- Shortening o bacon drippings para sa frying
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tubig at asin sa isang medium na kasirola at dalhin sa isang buong pigsa sa paglipas ng mataas na init.
- Alisin ang tubig mula sa init at idagdag ang cornmeal, bacon drippings o mantikilya, at asukal, kung ginagamit. Gumalaw hanggang sa isang matigas na kuwarta ay nabuo. Hayaang tumayo ang pinaghalong hanggang sa sapat na ang cool na hawakan.
- Heat isang mabigat na kawali (mas mahusay na cast bakal ) sa daluyan ng init. Magdagdag ng sapat na pagpapaikli o bacon drippings sa amerikana sa ilalim ng kawali.
- Kapag ang taba ay mainit, hugis ang halo ng mais sa manipis na mga cake at ayusin ang mga ito sa mainit na kawali.
- Fry hanggang sa gaanong browned, nagiging kulay-kape ang magkabilang panig.
Gumagawa ng 4 hanggang 5 servings ng dalawang cakes ng mais bawat isa.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Sa halip na plain cornmeal, gumamit ng self-rising cornmeal mix.
- Magdagdag ng 3 tablespoons ng lahat-ng-layunin harina sa cornmeal timpla upang gumaan ang texture ng kaunti.
- Bacon Cheddar Corn Cakes - Magdagdag ng ilang mga tablespoons ng crumbled bacon at 1/2 tasa ng ginutay-gutay cheddar keso sa batter at ligtaan ang asukal. Paglingkod kasama ang mga inang may piniritong itlog o piniritong itlog .
- Green Onion Corn Cakes - Magdagdag ng 1/4 tasa ng makinis na tinadtad berdeng mga sibuyas sa batter.
- Jalapeno o Jalapeno at Cheese Corn Corn - Magdagdag ng 2 tablespoons ng makinis na tinadtad na sariwa o sinasabing jalapeno peppers. Kung nais, magdagdag ng tungkol sa 1/2 tasa ng ginutay-gutay Monterey Jack keso sa jalapenos. Ang mga ito ay talagang mahusay na may chili o beans.
- Corn Cakes With Corn - Magdagdag ng 1 tasa ng mahusay na pinatuyo na lutong mais kernels sa batter.
Maaari Mo rin Tulad
Classic Southern Buttermilk Cornbread
Madali, Moist, at Masarap na Mexican Cornbread
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 196 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 70 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |