Ang paggawa ng isang tourtiere ay isang taunang tradisyon ng Pasko para sa maraming mga pamilyang Pranses sa Canada. Ang karne ng tsaa tourtiere recipe na ito ay nag-aasawa ng mga pagkakumplikado ng isang pie ng karne na dinala kasama ng isang espesyal na pagsasama ng mga damo at Cognac, at ang simpleng paraan ng karne ng laro. Ang resulta ay isang malambot na karne ng pie sapat na komportable upang ihain sa gabi ng malamig na taglamig na walang higit pa sa isang bote ng alak upang mapanatili itong kumpanya sa mesa. Gg
Kahit na ang ulam na ito ay hindi isang tradisyonal na pagkaing Pranses, bagaman sa France, mayroon sila, siyempre, mayroon ang kanilang bersyon ng pie , ngunit sa Quebec, makikita mo ito kahit saan sa panahon ng bakasyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- Pate Brisee (o tindahan na binili ng pastry dough para sa double crust)
- 1/2 pound ground pork
- 1/2 pound ground venison
- 3/4 cup sibuyas (tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (durog at makinis na tinadtad)
- 1/3 tasa karot (putol-putol)
- 1/4 tasa kintsay (pino ang tinadtad)
- 3/4 cup potato (maliit na cubes)
- 2/3 tasa stock ng karne ng baka
- 1 kutsara Cognac
- 1 kutsarita ng tuyo na perehil
- 3/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta (lupa)
- 1/4 kutsarita tuyo sambong
- 1/4 kutsarita ay tuyo ang thyme
- 1/16 kutsaritang cloves (lupa)
- 1/16 kutsarita allspice (lupa)
- 1/16 kutsaritang nutmeg (gadgad)
- 1/2 tasang niligis na patatas (tinimplahan ng asin at paminta)
- 1 kutsarang dry bread crumbs
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng venison tourtiere:
Painitin ang hurno sa 400F. Ilagay ang pastry dough sa 2 pantay-pantay na mga lupon upang umangkop sa isang 9-inch na pie pan. Linya sa ilalim ng pie pan na may 1 bilog at magtabi ng inihanda na pie pan at natitirang pastry para sa ibang pagkakataon.
Paggamit ng isang malaking kawali, initin ang langis sa daluyan ng mataas na init at i-igisa ang baboy, karne ng usa, sibuyas, bawang, karot, kintsay, at patatas hanggang ang mga gulay ay malambot at ang karne ay lutuin.
Alisin ang anumang labis na taba mula sa kawali. Idagdag ang karne ng baka, konyak, damo, at pampalasa sa karne at gulay; kumulo ang halo sa mababang medium medium, na sakop, para sa mga 15 hanggang 20 minuto.
Alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang niligal na patatas at tuyo ang mga breadcrumb sa pinaghalong. Pahintulutan ang pagpuno ng karne upang umupo sa loob ng 3 minuto. Kutsara ang pagpuno sa inihanda na pie pan at itaas na may natitirang pastry kuwarta. Magpipipos ang kuwarta na shut, flute ang mga gilid, i-cut vents sa tuktok, at maghurno ang pie para sa 12 minuto. Bawasan ang init ng oven hanggang 350F at ipagpatuloy ang pagluluto ng pie sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, hanggang ang pastry ay gintong kayumanggi.