Pukawin ang Pritong Beef sa Black Bean Sauce

Malambot na piraso ng karne ng baka at mga gulay sa isang mayaman na black bean sauce.

Naglilingkod 4

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tasa ang bigas na bigas
• 6 tablespoons black bean sauce
• 4 tablespoons toyo
• 2 tablespoons Intsik bigas alak
• 4 kutsarita kayumanggi asukal
• 1 kutsaritang itim na paminta
• 4 tablespoons canola o peanut oil
• 24 ounces (720g) na karne ng baka, pinutol sa manipis na piraso kasama ang butil
• 24 green beans, nagtatapos trimmed, gupitin kalahati sa dayagonal
• 2 pulang kampanilya peppers, julienned
• 2 mga sibuyas, ang bawat hiwa sa 8 wedges at pinaghiwalay
• 6 cloves bawang, tinadtad
• 4 teaspoons pino gadgad sariwang luya
• 3 tasang beef stock
• 3 tablespoons cornstarch, halo-halong sa isang i-paste na may 3 tablespoons tubig

Paano Gawin Ito

1. Magdala ng 3 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola. Gumalaw sa bigas at panatilihing pagpapakilos hanggang sa bumabalik ang tubig sa isang pigsa. Takpan ang palayok na may masikip na talukap ng mata, bawasan ang init sa napakababa, at kumulo nang malumanay sa loob ng 15 minuto.
2. Habang nagluluto ng bigas, ihalo ang black bean sauce, toyo, Intsik bigas alak , asukal, at black pepper sa isang mangkok.
3. Kumain ng wok o malaking kalan sa mataas na init, magdagdag ng 2 kutsarang puno ng langis, at pukawin ang karne ng baka sa loob ng 5 minuto.

Alisin ang karne ng baka mula sa wok at itabi sa isang plato.
4. Heat ang natitirang langis sa wok at pukawin ang berdeng beans, kampanilya peppers, at mga sibuyas sa loob ng 7 minuto. 5. Idagdag ang bawang at luya at pukawin para sa isa pang minuto, pagkatapos ay ibalik ang karne ng baka sa wok. Idagdag ang sarsa at stock, pagkatapos ay idagdag ang gawgaw paste at lutuin, pagpapakilos patuloy, hanggang sa thickened. Paglilingkod sa isang kama ng bigas.

Na-reprint na may pahintulot mula sa The MediterrAianian Way (Wiley, 2007)

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	2405
Kabuuang taba	45 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	152 mg
Sosa	2,099 mg
Carbohydrates	365 g
Pandiyeta Fiber	108 g
Protina	140 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)