Ang mga Perrunillas ay mula sa Extremadura, na isang nagsasariling komunidad sa timog-kanluran ng Espanya, na karatig sa Portugal. Ang Extremadura ay mas kilala sa pagiging ham, keso, at pimenton , o paprika. Ang mga Perrunillas ay kadalasang ginawa para sa lahat ng uri ng mga pagdiriwang at mga espesyal na okasyon, gaya ng mga festival sa patron sa santa, Carnival, at mga pagbibinyag. Sa mga nakalipas na araw, ang pamilya ng nobya ay maghahanda ng iba't ibang mga Matatamis, tulad ng mga perrunillas .
Ang mga Perrunillas ay isang napaka-tradisyonal na matamis, na orihinal na ginawa ng mantika para sa masarap na lasa at matunaw-sa-iyong-bibig pakiramdam. Ang na-update na bersyon ay gumagamit ng pagpapaikli ng gulay sa halip, pati na rin ang asukal, itlog, harina, lemon alisan ng balat, isang ugnay ng kanela at isang splash ng liqueur. Bago ang pagluluto sa hurno, lagyan ng sako ang mga tops na may pinalo na itlog puti at isang bit ng asukal. Ang itlog puti at asukal ay magbibigay sa mga cookies ng isang makintab na ginintuang patong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa / 250 gramo gulay
- pagpapaikli
- 1 1/4 tasa / 250 gramo na asukal sa granulated
- 2 malalaking itlog
- 3/4 onsa / 25 milliliters aguardiente (o anise liqueur)
- 1 kutsarita
- kanela
- Inihaw na balat ng 1
- limon
- 3 1/2 kutsarita / 16 gramo
- baking powder
- 3 1/2 tasa / 500 gramo ang lahat ng layunin harina
- Para sa patong:
- 1
- itlog puti
- Granulated sugar para sa sprinkling
Paano Gawin Ito
Pagpapalit Tandaan: Kung hindi magagamit ang aguardiente o anise liqueur, palitan ang ibang liqueur na iyong pinili.
- Maglagay ng gulay na pagpapaikli sa isang malaking mangkok ng salamin na panghalo , at init ang pagpapaikli sa microwave oven, hanggang lamang malambot at halos natunaw.
- Idagdag ang asukal sa pagpapaikli at pagbaril sa isang electric mixer. Idagdag ang liqueur, kanela at itlog at patuloy na paghahalo.
- Grate peel lemon at ihalo sa sa shortening mixture.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina at baking powder.
- Heat oven sa 400 ° F (200 ° C).
- Idagdag ang halo ng harina sa hurno sa natitirang bahagi ng mga sangkap, habang matalo.
- Kuhugin ang masa hanggang sa maging isang homogenous mass. Hindi ito dapat maging malagkit. Gumawa ng kuwarta sa isang solong bola.
- Bawasan ang maliit na halaga ng kuwarta at bumuo ng maliit, hugis-itlog na mga piraso ng tungkol sa 2-3 pulgada ang haba. Paggamit ng kutsarita o ng iyong hinlalaki, pindutin ang bawat cookie upang gumawa ng depresyon sa gitna. Ilagay sa isang ungreased cookie sheet.
- Talunin ang itlog puti sa isang maliit na mangkok. Brush perrunillas gamit ang pinalo na itlog puti, pagkatapos ay iwisik ang bawat isa na may ugnay ng asukal.
- Maghurno perrunillas sa center rack ng oven para sa 10 minuto, hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi. Alisin nang maingat mula sa sheet ng cookie gamit ang isang spatula, dahil ang mga cookies ay magiging lubhang malambot. Cool sa isang rack.