Ang curry chicken recipe na ito ay paborito ng aking pamilya. Ito ay isang klasikong dilaw na kari na ginawa ng mga chunks ng manok at patatas at panlasa tulad ng isa sa mga kahanga-hangang mga pagkaing curry na maaari mong makita sa marketplaces at kalye ng Bangkok. Ang paggamit ng pulbos ng kari ay nakakatulong nang mabilis at madali ang ulam. Kung maaari mo, gawin ang iyong sariling gamit ang aking recipe, O maghanap ng isang mahusay na Madras curry pulbos sa iyong lokal na Asian o Indian tindahan ng pagkain - isang Madras timpla ay mahusay na gumagana sa Thai flavors at magbibigay sa iyo ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa iyong average na supermarket kari pulbos. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb na dibdib ng hita o hita, tinadtad sa maliliit na chunks, O buong mga piraso ng manok
- 2-3 patatas, tinadtad sa mga chunks
- Opsyonal: 1-2 daluyan mga kamatis, tinadtad sa chunks
- 1/4 tasa sariwang kulantso para sa palamuti
- 2 tablespoons
- Thai curry powder o tablespoons Madras curry powder o regular curry powder
- 1 bay dahon
- opsyonal: 1 kanela stick
- 1/2 hanggang 1 kutsaritang sili o chili pepper, sa panlasa
- 2 sibuyas o 1/2 tasa lilang sibuyas, diced
- 4-5 cloves bawang, tinadtad
- 1 thumb-size na piraso galangal O luya, gadgad
- 1/2 tasa ng stock ng manok o sabaw
- 1 + 1/2 tablespoons ketchup O sweet tomato puree
- 1 maaari makapal na gatas ng niyog
- 2-3 tablespoons
- Patis
- Opsyonal: 1/2 kutsarita asukal
- 2-3 tablespoons langis ng gulay para sa stir-frying
- 1-2 buo
- Kaffir lime leaves O 1 bay leaf
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F (kung gumagamit ng oven method).
- Maglagay ng wok o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang pulbos ng kari, bay dahon, kanela stick (kung ginagamit) at chili / cayenne. "Dry fry" ang mga pampalasa na ito ng 1-2 minuto, hanggang sa sila ay walang gaanong inihaw at mabangong.
- Magdagdag ng 2 tablespoons langis, kasama ang mga shallots, bawang, at galangal o luya. Magdaragdag din ng ilang mga tablespoons ng stock ng manok - sapat na upang panatilihing mabuti ang sahog Pagprito. Gumalaw 1 minuto.
- Idagdag ang manok at patatas, pagpapakain ng 1 minuto upang magsuot ng pampalasa.
- Magdagdag ng natitirang stock plus ketchup / tomato puree, pagpapakilos ng mabuti upang pagsamahin. Sa wakas, idagdag ang gatas ng niyog, sarsa ng isda, asukal, kanela stick at dahon ng dayap o bay leaf.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos masakop at bawasan upang kumulo para sa 30 minuto hanggang luto. O mag-transfer ng kari sa isang malaking covered casserole dish at maghurno ng 1 oras sa 350 F. Magdagdag ng mga kamatis sa huling 10 hanggang 15 minuto ng pagluluto (hindi bago, o panatilihin ang patatas mula sa pagiging malambot).
- Kapag niluto ang manok at malambot, subukan ang lasa ng kari para sa asin at lasa, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung kinakailangan hangga't nais na antas ng lasa / asin. Magdaragdag din ng higit pang mga cayenne, chili sauce , o mga sariwang hiwa ng chili kung gusto mo itong spicier. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng mas maraming gatas ng niyog o isang maliit na plain yogurt. Magdagdag ng kaunti pang asukal kung masyadong maasim ito para sa iyong panlasa.
- Magpahid sa sariwang kulantro at magsilbi ng maraming Thai jasmine rice .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 839 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 1,320 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 43 g |