Gamitin ang Trick na ito Nang Nagyeyelong Egg Yolks
Marahil ay nasa sitwasyong ito: Ang iyong recipe ay tumatawag para sa mga puting itlog lamang, kaya pinupuno mo ang iyong refrigerator na may lalagyan ng mga yolks ng itlog, ngunit sa oras na malaman mo kung ano ang gagawin sa kanila, sila ay masama. Bagaman hindi inirerekomenda ang pagyeyelo ng buong buo na mga itlog, maaari mong i-freeze ang mga itlog ng itlog kung ituturing mo muna ang mga ito-hindi mo maaaring itapon ang lalagyan sa freezer.
Paano I-freeze ang Egg Yolks
Ang yolks ng itlog ay mapapalabas kapag sila ay frozen, kumukuha sa isang malagkit na kalidad.
Kung i-freeze mo ang yolks ng itlog bilang ay, maging hindi magamit sa mga recipe. Ang bilis ng kamay ay upang talunin ang mga yolks hanggang sa sila ay makinis at idagdag, asin, asukal o mais syrup bago mo i-freeze ang mga ito. Para sa apat na yolks ng itlog, magdagdag ng 1/8 kutsarita asin o 1 1/2 kutsarita ng asukal o mais syrup.
Lagyan ng label ang lalagyan o zip bag na may numero o yolks, petsa, at kung nagdagdag ka ng asin o pangpatamis, na mahalaga na malaman kung maaari mong gamitin ang mga yolks para sa alinman sa pangunahing ulam o dessert. I-freeze ang mga lalagyan hanggang sa isang taon.
Paghuhukay ng Frozen Egg Yolks
Dagdagan ang lalagyan ng frozen na itlog yolks magdamag sa refrigerator o sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gamitin ang mga yolks sa lalong madaling sila lasaw. Kapalit 1 kutsara na lasaw ng itlog ng itlog para sa 1 malalaking sariwang itlog ng itlog sa iyong recipe. Gumamit ng mga pinalamig na frozen na itlog sa mga pagkaing luto nang lubusan.
Egg Yolk-Only Recipe
Ang Skinny on Uncooked Whole Eggs
- Mag-imbak ng mga raw na itlog sa refrigerator sa karton na nanggaling sa kanila, na idinisenyo upang protektahan ang mga itlog mula sa pagpili ng mga amoy mula sa iba pang mga pagkain at upang maiwasan ang pagkawala ng kahalumigmigan.
- Panatilihin ang mga sariwang, hilaw na itlog sa shell na pinalamig sa kanilang mga karton sa hindi bababa sa apat hanggang limang linggo na lampas sa petsa ng pag-iimpake o mga tatlong linggo pagkatapos mong dalhin sila sa bahay.
- Huwag iwan ang mga itlog sa isang nakabitin na basket. Mas matanda sila sa isang araw sa temperatura ng silid kaysa sa ginagawa nila sa isang linggo sa refrigerator.
- Sa lalong madaling malamig mong pinalamig ang mga itlog, palamigin ang mga ito sa kanilang mga shell at gamitin ang mga ito sa loob ng isang linggo.
- Palamigin ang mga natitirang puting itlog sa isang sakop na lalagyan hanggang apat na araw.
- I-imbak ang mga natitirang yolks sa tubig sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator at gamitin ang mga ito sa isang araw o dalawa. Kung hindi mo magamit nang mabilis ang mga yolks, i-freeze ang mga ito.