Ang isang mahusay na mahal sa pagkain sa buong Indya, Paav Bhaaji ay kanluran Indian sa pinagmulan. Ang Paav ay nangangahulugang "isang maliit na tinapay," habang ang Bhaaji ay nangangahulugang "gulay." Ang Paav Bhaji ay napakahusay na magagamit mo ito bilang pagkain.
Ang Paav Bhaaji ay isang mainit na paboritong Indian street food at mga marka ng mga vendor ay maaaring makita sa mga kalye sa buong Bombay (Mumbai) kung saan ito ay marahil pinaka-popular, energetically pagpapakilos ang mga sangkap nito sa malalaking sizzling pans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaking patatas (pinakuluang, peeled at gupitin sa maliit na cubes)
- 2 daluyan o 1 malaki
- karot (grated pino)
- 1 tasang peas (berde, pinakuluang)
- 1 tasang cauliflower florets (pinakuluang hanggang halos malambot)
- 1 malaking kampanilya paminta (berde, o capsicum pinutol sa napakaliit na piraso)
- 2 malalaking kamatis (tinadtad na pinong)
- 4
- malaking mga sibuyas (tinadtad na pinong)
- 3 tablespoons bawang (tinadtad napakainam)
- 6-8 tablespoons mantikilya (inasnan)
- 2 tablespoons
- Paav Bhaaji Masala
- Salt to taste
- 1 lime cut sa wedges
- Palamuti: sariwang tinadtad na mga dahon ng sibuyas
- 8 Paavs / small buns
Paano Gawin Ito
- Heat isang malaking, lapad, mabigat na pan sa isang sunog na apoy. Magdagdag ng 3 tablespoons ng mantikilya at payagan na matunaw.
- Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang translucent. Idagdag ang lahat ng iba pang mga veggies at bawang. Paghaluin ng mabuti at iwisik ang Paav Bhaaji masala sa mga veggies. Magdagdag ng asin sa panlasa.
- Magluto hanggang ang capsicum ay malambot at pagkatapos magsimula sa mash sa likod ng isang slotted kutsara. Mash sa isang magaspang texture. Magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya, ihalo at lutuin sa loob ng ilang minuto.
- Patayin ang apoy.
- Heat isang griddle sa isang medium ng apoy hanggang mainit. Habang ito ay pinainit, hatiin ang Paavs / buns sa kalahati pahalang at mantikilya mabigat.
- Ilagay ang buns bukas at harapin pababa sa kawali. Pindutin ang mga ito sa isang spatula at lutuin hanggang ginintuang at malutong. I-flip at ulitin sa kabilang panig.
- Paglilingkod sa Paavs na may mainit na mainit na Bhaaji, pinalamutian ng pino ang tinadtad na sibuyas at lemon wedges.