Ang Baba ganoush (minsan binabaan baba ghanoush), isang Middle Eastern na pagkalat at paglusaw, ay katulad ng hummus ngunit ginawa gamit ang talong sa halip na chickpeas (garbanzo beans).
Ang vegetarian at vegan recipe ay partikular na hummus-tulad ng dahil gumagamit ito ng ilang chickpeas para sa mas makapal na texture. Kahit na ang pagdaragdag ng chickpeas sa baba ghanoush ay hindi palaging tradisyunal, nagbibigay ito ng kaunting tulong sa protina na perpekto para sa mga vegetarians at vegans , (o sinuman sa isang high-protein diet). Ang karamihan sa tradisyonal na paghahanda sa Middle East ay gumagamit lamang ng talong na minasa ng mga pampalasa, mayroon o walang tahini .
Ayon sa kaugalian, ang talong ay dapat na inihaw sa isang bukas na apoy, o hindi bababa sa isang grill, ngunit ang oven, tulad ng sa recipe na ito, ay gagana rin, na may malinaw na mas mausok na lasa. Ngunit tulad ng hummus, wala talagang isang maling paraan upang gawing baba ganoush, sa aking opinyon (ang ilang mga recipe kahit na tumawag para sa mayonesa). Gustung-gusto ko ito ng kahit anong paraan na ginawa ito!
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong maraming mga dahilan kung bakit ang lahat ng mga vegans mukhang pag-ibig hummus kaya magkano, na nangangahulugan na mayroong maraming mga magandang dahilan upang maghinala na magugustuhan mo ito hummus-tulad ng baba ghanoush recipe.
Ang madaling baba na ghanoush recipe ay vegetarian, vegan, at ganap na gluten-free. Para sa isang mas malusog na bersyon, maaari mo ring subukan ito tahini-free at taba-libreng baba ganoush recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking talong
- 1 maaari chickpeas, pinatuyo (garbanzo beans)
- 3 cloves bawang
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash sea salt
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 tbsp. sariwang tinadtad na perehil (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Haluin ang talong sa kalahati, at inihaw sa 400 F oven para sa humigit-kumulang na 45 minuto, o hanggang malambot.
- Pahintulutan ang paglamig ng kaunti, pagkatapos ay mag-scoop sa loob ng talong, iiwan ang balat sa likod.
- Sa isang blender o processor ng pagkain, pagsamahin ang talong at natitirang mga sangkap, maliban sa langis at perehil, hanggang makinis. Ang halo ay medyo makapal. Dahan-dahan isama ang langis ng oliba hanggang sa mahusay na halo-halong.
- Paghaluin ang opsyonal na sariwang tinadtad na perehil sa pamamagitan ng kamay.
Mga suhestiyon sa paghahatid ng resipe : Masiyahan sa iyong homemade baba ghanoush na nagsilbi sa mga veggie, pita (o anumang iba pang uri ng flatbread), o bilang isang sandwich spread. Upang maghatid, mag-udyok ng kaunting langis ng oliba (gamitin ang pinakamahusay na kalidad na mayroon ka) at iwisik ang chili powder, paprika o kumin para sa kaunting kulay. Gusto kong kumalat ang ilang baba ghanoush sa isang tortilla na harina at idagdag ang litsugas, kamatis, at veggies para sa isang vegan sandwich wrap .
Mga Katotohanan sa Nutrisyon:
Ang isang paghahatid ay nagbibigay ng humigit-kumulang: calories: 304; calories mula sa taba: 118; kabuuang taba: 13.1g 20%; Lunod na taba: 1.7g, 8%; kolesterol: 0mg, 0%; sosa: 58mg, 2%; kabuuang carbohydrates: 37.8g, 13%; pandiyeta hibla: 11.8g, 47%; sugars: 7.3g; protina: 11.9g; bitamina A 3%, bitamina C 14%; kaltsyum 9%; bakal 23%, batay sa isang 2000 calorie diet.
Tingnan din ang: Fat-Free Baba Ganoush Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 150 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 9 g |