Paano Gumawa ng Tradisyunal na Moroccan Mint Tea

01 ng 12

Moroccan Mint Tea at Moroccan Tea Culture

Ang mga istoryador ay naiiba kung kailan naniniwala sila na ang tsaa ay ipinakilala sa kultura ng Moroccan. Bagaman sinasabi ng ilan na maaaring ito ay kasing umpisa ng ika-12 na siglo, ang iba ay nagsasabi na ito ay kamakailan lang bilang ika-18 siglo. Kung ang huli ay tama, ang mga Moroccan ay mabilis na tinatanggap ang pag-inom ng tsaa bilang isang pamantayan ng kanilang sariling, na nagreresulta sa kasalukuyang katayuan ng Morocco bilang isa sa mga nangungunang importer ng tsaa sa buong mundo.

Sa araw na ito, ang sikat na tsaa ng mint ng Morocco-ang berde na tsaang puno ng maraming spearmint-ay naging simbolo hindi lamang sa Moroccan cuisine kundi pati na rin ng Moroccan mabuting pakikitungo at kultura. Maraming mga pamilya ang naglilingkod sa napakaraming matamis na inumin nang ilang beses sa isang araw na may o walang pagkain, at ang parehong drop-in at inanyayahan kumpanya ay maaaring asahan na inaalok ng tsaa bilang isang welcoming kilos. Habang ang Moroccan tradisyon ng paggalang sa mga bisita ay maaaring may mga ugat sa Islamic tuntunin ng magandang asal, ang Moroccans ay kilala para sa elevating na pamantayan ng mabuting pakikitungo sa isang pambihirang antas. Kung gayon, kahit na ang mga bagong kakilala at di inaasahang mga bisita ay hinihikayat na uminom ng baso pagkatapos ng baso ng tsaa (upang maiwasan ang pagkakasala sa host, matalinong mag-utang!) , At pagkatapos ay pinindot upang manatili sa isang buong pagkain.

Bagama't simple ang paggawa ng tsaa sa Kanluran, sa Morocco ang proseso ay medyo mas kasangkot. Ang mga sumusunod na hakbang ay nagpapakita kung paano ang tsaa ay karaniwang inihanda sa likod ng mga eksena sa Moroccan kusina. Ang isang mas kumplikado, seremonyal na paraan ng paghahanda ng tsaa sa harap ng mga bisita ay mas madalas na nagtatrabaho, pinaka-kapansin-pansin sa pormal, espesyal na okasyon.

02 ng 12

Ang Moroccan Tea Service-Teapot, Salamin at Tray

Ito ay isang tipikal na serbisyo sa Moroccan tea na may engraved Moroccan teapot (berrad), tea glasses at serving tray. Maraming mga pamilya ang may pagmamay-ari ng hindi bababa sa isang mahusay na serbisyo sa tsaa na nakalaan para sa mga espesyal na okasyon at paglilingkod sa mga bisita, habang ang isang mas kaswal na palayok at baso ay ginagamit araw-araw para sa pamilya o mga malapit na kaibigan. Ano ang ipinapakita dito ay nasa gitna ng daan-hindi masyadong magarbong para sa oras ng tsaa ng pamilya o masyadong kaswal na itinakda para sa kumpanya. Ang mas maraming mga gayak na gayak na baso ay kadalasang ginagamit.

Ang karamihan sa mga teapot ng Moroccan ay maaaring mailagay nang direkta sa apoy, isang mahalagang hakbang sa proseso ng paggawa ng tradisyonal na tsaa ng Moroccan. Kung wala kang isang Moroccan teapot, maaari kang bumili ng isang online o maghanap ng ibang estilo ng isang ligtas na tsarera. Ang maliit na 3-4 ounce na pinalamutian ng baso ng tsaa ay maaari ring matagpuan sa online, o gumamit ng napakaliit na baso ng juice sa kanilang lugar.

03 ng 12

Green Gunpowder Tea and Mint

Ang Chinese gunpowder green tea ay ginugusto sa paggawa ng Moroccan tea. Ang "pulbura" ay tumutukoy sa pag-compress ng pinatuyong dahon ng tsaa sa maliliit na mga pellets; mas mas compact, mas mahusay ang kalidad. Ang isang bahagyang kilabot sa pulbos na tsaa ay kanais-nais na nagpapahiwatig ng pagiging bago.

Ang isang bukas-palad na dami ng sariwang spearmint dahon-na'na sa Moroccan Arabic-ay mahalaga din sa mint tea. Napakaraming iba't ibang uri ng spearmint ay matatagpuan sa Morocco, depende sa rehiyon at oras ng taon. Habang ang sariwang spearmint ay ang pinaka-popular na pagpipilian para sa mint tea, mas maliit na dami ng tuyo peppermint dahon o sariwang pennyroyal ay maaari ring gamitin, na nagreresulta sa tsaa na may mas masarap na amoy at lasa.

Ang Moroccan tea ay hindi eksklusibo na may lasa sa mint, gayunpaman; iba pang mga aromatikong herbs tulad ng sambong, wormwood, limon verbena, ligaw na tim at ligaw geranium ay ginagamit din.

04 ng 12

Huwag Kalimutan ang Sugar

Ang Moroccan mint tea ay pormal na matamis, kaya huwag kalimutan ang asukal (maliban kung, siyempre, gusto mo itong mas matamis dahil sa mga alalahanin sa kalusugan o personal na panlasa).

Ipinapakita dito ang dalawang anyo ng asukal na kadalasang ginagamit ng mga Moroccan sa kanilang paggawa ng tsaa-isang sugar cone na tumitimbang ng dalawang kilo, at mga brick ng asukal na may humigit-kumulang 30 gramo. Ang asukal sa asin ay ginusto ng mga tradisyunal at connoisseur, ngunit dahil hindi natin nais na sirain ito-ang kono ay medyo matatag, na nangangailangan ng isang palakol sa kusina upang pahinain ito-gagamitin natin ang mga brick ng asukal.

Kung wala kang access sa alinmang anyo ng asukal, alam na ang 3 brick ng asukal ay halos katumbas ng 7 tablespoons ng granulated sugar. Sa pamamagitan ng maraming mga pamantayan ng Morocco, hindi ito magiging sapat na asukal upang maayos na pinatamis ang malaking palayok ng tsaa na gagawin namin, ngunit maaari mong makita na malayo na ito. Huwag mag-atubili na ayusin ang dami ng asukal sa alinmang direksyon upang umangkop sa iyong sariling panlasa.

05 ng 12

Pagsisimula-Ang "Espiritu" ng Tsaa

Ang paggalaw ng tubig ay, siyempre, isang kinakailangan para sa paggawa ng tsaa. Hugasan ang iyong tsarera sa isang maliit na tubig bago magsimula.

Ngayon, idagdag ang iyong pulbos na berdeng tsaa sa teapot (Gumagamit tayo ng dalawang bilugan na mga kutsara dito para sa isang isang litrong pot ng kapasidad) at ibuhos sa isang maliit na bahagi ng tubig na kumukulo-tungkol sa isang full glass ng tsaa. Iwan ito upang umupo na hindi nag-aalala para sa isang minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang baso ng tsaa. Tandaan na ang dahon ng tsaa ay umuunlad at sumipsip ng tubig, kaya hindi mo ibubuhos ang mas maraming likido habang ikaw ay ibinuhos. Iwasan ang tukso na paikutin ang tubig sa palibot ng palayok bago ka ibuhos o marumi mo ang likido.

Ang amber na kulay na likido ay tinutukoy sa "espiritu" o "kaluluwa" ng tsaa dahil naglalaman ito ng buong lasa mula sa unang kontak ng tubig sa mga dahon. I-save ang tsaa na ito; ito ay babalik sa palayok isang maikling habang mamaya.

06 ng 12

Hugasan ang mga Dahon ng Tsaa

Ngayon ay huhugasan mo ang dahon ng tsaa. Magdagdag ng isa pang baso ng tsaa na puno ng tubig sa palayok. Iwan ito upang umupo para sa isang minuto, pagkatapos ay pag-ikot ito sa paligid ng palayok upang hugasan ang mga dahon. Ibuhos ang madulas na likido at itapon ito.

Tandaan ang pagkakaiba sa kulay kapag inihambing ang hindi kanais-nais na banlawan sa malinaw, malinis na "espiritu" na babalik sa palayok.

07 ng 12

Handa na ang iyong Mint o Iba Pang Herbs

Kung hindi mo pa hugasan ang iyong mint, gawin mo na ngayon. Ang pinaka-epektibong paraan upang hugasan ang sariwang gawaan ng mint (at iba pang mga damo) ay ang ibubuhos ito sa isang mangkok na puno ng tubig, pakawalan ito sa paligid, at pagkatapos ay iangat sa alisan ng tubig.

Dito, naghahanda din tayo ng sheba upang idagdag sa tsaa kasama ang mint. Ang isang sagwan o dalawa ay kadalasang sapat, dahil ang damo ay lubos na malakas. Hugasan ito sa pamamagitan ng panandaliang pambabad ito sa tubig na kumukulo, na kung saan ay simpleng ibubuhos sa ibabaw ng espongha sa isang baso ng tsaa. (Tandaan kung paano nagbabago ang kulay ng sheba kapag nakikipag-ugnayan sa mainit na tubig.) Ang pamamaraang ito ay nagtanggal ng ilan sa kapaitan na nauugnay sa sheba .

08 ng 12

Panahon ng Paghuhugas ng Tsaa

Ngayon na ang mga dahon ng tsaa ay hugasan at ang mga damo ay handa na, punan ang palayok tungkol sa dalawang-ikatlo na puno ng tubig na kumukulo at ilagay sa isang burner sa daluyan-mababa hanggang daluyan ng init. Ibuhos ang nakareserbang "espiritu" pabalik sa palayok.

09 ng 12

Idagdag ang Mint at Sugar

Sa sandaling makita mo ang mga bula na bumubuo sa ibabaw ng tsaa, idagdag ang isang mangkok ng sariwang giwang na dahan-dahan na itulak ang lahat ng mga dahon pababa sa palayok upang malubog ang mga ito-at pagkatapos ay idagdag ang asukal. Din dito dinagdag namin ang sheba . Sa puntong ito ang palayok ay dapat lubos na puno; kung ang antas ng tubig ay hindi tumataas sa loob ng isang pulgada o kaya ng labi, magpatuloy at itaas ang palayok ng kaunti pa na tubig na kumukulo, ngunit mag-iwan ng ilang silid upang pahintulutan para sa kumukulo.

10 ng 12

Dalhin ang Tea sa isang Pakuluan

Iwanan ang tsaa sa apoy hanggang sa pagdating sa isang pigsa. Muna mong pansinin na ang dahon ng mint ay tumaas sa tuktok, ngunit, sa kalaunan, ang mga dahon ng green tea ay mabubuwag sa ibabaw habang ang mga likido ay nagiging may bula at mabulak.

Maaari mong alisin ang tsaa mula sa kalan ngayon. Hindi na kailangang pukawin. Kung ang hawakan ng iyong tsarera ay hindi pansamantala, magiging mainit ito. Gumamit ng isang panyo ng tela o hawakan ang takip para sa pagpili ng palayok at paghahatid.

11 ng 12

Paghaluin ang Tea

Sa halip na pagpapakilos, ang tsaa ng Moroccan ay tradisyonal na halo-halong sa pamamagitan ng pagbubuhos ng tsaa na nakuha sa isang baso, at pagkatapos ay ibinuhos ang tsaa pabalik sa palayok. Ulitin ang prosesong ito 4 o 5 beses. Ang paghahalo na ito ay maaaring gawin sa kusina o sa harap ng mga bisita.

Ang isang Moroccan teapot ay may built-in na strainer na pinipigilan ang maluwag na dahon ng tsaa mula sa pagbuhos ng palayok. Kung ang iyong sariling palayok ay walang tampok na ito, pindutin nang matagal ang isang strainer sa ibabaw ng salamin habang ikaw ay magbubuhos.

Tandaan din na ang mahaba, hubog na spout ng isang Moroccan teapot ay nagbibigay-daan para sa tumpak na pagbuhos mula sa mataas sa itaas ng salamin, na tumutulong upang gawing palad ang tsaa upang ang isang kanais-nais na ulo ng bula ay bubuo sa ibabaw.

12 ng 12

Paglilingkod sa Tsaa

Kapag ang tsaa ay halo-halong, handa na itong ihain. Ibuhos ang baso ng tsaa tungkol sa 2/3 hanggang 3/4 na puno. Subukan upang ibuhos mula sa haba ng isang braso sa itaas ng bawat baso upang makuha ang magandang foamy ulo. Ang ilang mga taga-Morocco ay naglalagay ng isang sprig ng sariwang mint dahon nang direkta sa baso ng tsaa.

Maaaring ihain ang Moroccan tea na may mga pagkain , pinatuyong prutas, at mani, isang sari-saring klase ng sweets o iba pang mga recipe ng oras ng Moroccan tea . O maaari mong piliin na maglingkod nang walang pasubali. Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga herbs o pampalasa sa lugar ng mint.