Ito ba ay isang salad o isang malamig na sopas? Ang lahat ng ito ay depende sa kung saan ka mula sa dahil may maraming iba't ibang mga bersyon. Sa katimugang rehiyon ng Jaen at Malaga ng Espanya, ito ay tinatawag na Porra Antequerana; ay pinaghalo sa tinapay na lipas at kinakain bilang malamig na sopas - isipin ang gazpacho . Gayunpaman, ang halong gulay salad na tinatawag na Pipirrana ay tradisyonal na pagkain ng mga magsasaka na kinakain sa buong timog at timog-gitnang mga rehiyon ng Espanya, kabilang ang Andalucia, Murcia, at la Mancha. Sa rehiyon ng Murcia ito din ay napupunta sa pamamagitan ng pangalan ng mojete , at madalas na inihanda ng mga kamatis at pulang peppers na na-inihaw, kaysa sa mga hilaw na gulay.
Ayon sa tradisyon, ang mga Espanyol na manggagawa sa mga bukid ay naghanda ng pipirrana na may mga sariwang gulay lamang at naisalin na isama ang mga olibo, tuna, at mga itlog sa mga araw ng kapistahan o iba pang mga espesyal na okasyon. Gayunpaman, sa kasalukuyan ang tuna at itlog ay karaniwang idinagdag sa salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Italian green pepper (mahaba ang matamis na paminta)
- 1/2 matamis na pulang kampanilya paminta
- 1
- pipino
- 2 medium cloves
- bawang
- 2 hinog na salad
- mga kamatis
- 1/2 puting sibuyas
- Asin at paminta para lumasa
- 4 tbsp. sherry vinegar (o kapalit na red wine vinegar)
- 6 tbsp.
- labis na birhen langis ng oliba
- 12 pitted black olives, pinatuyo
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang mga peppers at alisin ang mga stems, buto at veins. Gupitin ang mga peppers sa maliit na parisukat na piraso. Peel at mince ang bawang. Peel the cucumber and cut into small squares. Gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa maliliit na cubes.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang baso o karamik na mangkok. Magdagdag ng suka at mantika ng langis. Ayusin ang asin sa panlasa. Ilagay sa refrigerator at payagan ang salad na mag-agila at palamig nang hindi bababa sa 30 minuto bago magsilbi.
Tip: Kung ang salad ay kinakailangang ihain bago mag-marinating / chilling, mabilis na chill salad sa pamamagitan ng paglalagay ng ice cubes sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng salad sa yelo at magpapalitan sa lahat ng panig ng mangkok para sa 5-10 minuto. Alisin upang maglingkod, o pahintulutan ang salad na magpatuloy sa paglamig sa yelo sa panahon ng pagkain.
Mga Alternatibong Bersyon
Nasa ibaba ang ilang mga alternatibong bersyon ng Pipirrana upang subukan:
- Magdagdag ng Seafood - Kahit na ang pangunahing bersyon sa itaas ay naglalaman lamang ng mga gulay, ang seafood ay kadalasang idinagdag, tulad ng: de-lata, adobo o marinated tuna, flaked salt cod (asin leached out sa pamamagitan ng paglanghap nang 24 na oras nang maaga), maliit na chunks ng lutong hake, pinausukan herring, o roe.
- Gumamit ng Fresh Lemon - Ang ilang mga sambahayan sa Espanya ay mas gusto ang isang sariwa na lasa at gumamit ng juice mula sa isang limon sa halip ng suka.
- Magdagdag ng mga Spices - Ang mint at kumin ay mga pampalasa na kung minsan ay idinagdag sa Pipirrana upang magdagdag ng kaunting kasiyahan.
Higit pang mga Cold Spanish Salads
Dahil sa mahabang mainit na araw ng tag-init, ang mga tao sa timog ng Espanya ay bumuo ng iba't ibang uri ng malamig na inumin, sustansya at salad upang panatilihing malamig. Ang listahan sa ibaba ay ilan sa mga pinaka-popular.
- Spanish Mixed Green Salad Recipe - Ensalada Mixta
- Spanish Cucumber Salad Recipe - Ensalada de Pepino
- Inihaw na talong sa Tomato Vinaigrette Recipe - Berenjena con Vinagreta
- Tomato Salad Recipe - Ensalada de Tomate
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 290 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 186 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |