Ang mga de-latang cherry ay isang mahusay na sangkap ng pantry na mayroon sa kamay dahil maaari silang pumunta diretso mula sa garapon sa pie at cobblers. Ang mga ito ay kahanga-hanga lamang na napipito sa ice cream o yogurt. At ang canning ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang prutas na ito ng tag-init habang ito ay sa kanyang seasonal pinakamahusay.
Karamihan sa mga tagubilin sa canning para sa seresa ay kinabibilangan ng syrup na ginawa ng puting asukal at tubig. Ngunit talagang hindi kinakailangan na gumamit ng asukal.
Sa katunayan, maaari mong ligtas na maaari ang mga cherries sa simpleng tubig, ngunit, sa kasamaang-palad, na nagreresulta sa mura-tasting, mas makulay na prutas.
Ang solusyon ay ang mga seresa sa juice ng prutas. Ang juice ay hindi pinababa ang lasa ng mga seresa, at hindi na kailangang idagdag ang asukal dito. Ang unang pagpipilian ay unsweetened cherry juice kung maaari mong mahanap ito. Ang white wine juice ay napakahusay din para sa layuning ito at nagpapakita ng kulay ng cherries. Gumagana rin ang juice ng Apple. Huwag gumamit ng ibang juices ng prutas, lalo na hindi sitrus, dahil binabago nila ang lasa ng mga seresa.
Paano Puwedeng Mag-Cherries sa Juice na Walang Sagana
Hugasan ang mga cherries at alisin ang stems.
Nasa iyo man o hindi upang lubusin ang mga seresa bago ang pag-kanina, ngunit masidhing inirerekomenda ko ang paggawa nito. Ang pag-iipon ng mga seresa ay higit na gumagana sa harap, ngunit pagkatapos ay handa na silang gamitin nang tuluyan sa labas ng garapon sa susunod. Ang isang cherry pitter ay isang madaling gamitin na tool na hindi magastos at ginagawang mas madali ang trabaho.
Kung nagpasyang sumali ka para sa pitting ng cherries, magkaroon ng isang malaking mangkok ng acidulated na tubig na handa na i-drop ang prutas sa (1 1/2 tablespoons suka o 3 tablespoons lemon juice sa bawat kuwarts ng tubig). Ang hakbang na ito ay humahadlang sa mga seresa mula sa pag-discoloring kapag sila ay naka-kahong.
Hindi pitting ang cherries ay hindi talagang i-save ka ng maraming oras dahil mayroon ka pa rin upang prick bawat cherry sa isang malinis na karayom upang panatilihin ang mga ito mula sa busaksak sa panahon ng proseso ng canning.
Dalhin ang juice sa isang pigsa. Magplano sa kalahati ng isang tasa ng juice para sa bawat pinta garapon ng prutas, bahagyang higit pa para sa quart garapon.
I-load ang cherries sa malinis na pinta o quart canning garapon. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Tapikin ang ibaba ng garapon matatag ng ilang beses upang manirahan ang mga seresa sa.
Ibuhos ang mainit na juice sa mga seresa. Ang seresa ay kailangang ilubog sa mag-asim, ngunit dapat magkaroon pa rin ng 1/2 hanggang 1 pulgada ng espasyo sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at ng mga rim ng mga garapon. Linisan ang mga rims ng garapon na tuyo na may malinis na tela ng pinggan o tuwalya sa papel.
Screw sa lata ng tsaa at iproseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo , 25 minuto para sa mga pint, 30 para sa quarts. Ayusin ang oras sa pagpoproseso kung ikaw ay pag- alis sa isang mataas na altitude .