Dragon Boat Festival Legends, Traditions, at Recipe para sa Zongzi Dumplings
Mayroong ilang mga site na mas kamangha-manghang kaysa sa isang fleet ng mga bangka pinalamutian upang magmukhang dragons racing sa linya ng tapusin, paddlers paglipat ng kanilang mga oars sa isang fluid paggalaw habang ang tambulero thumps ng isang matatag na ritmo. Sa sandaling halos hindi kilala sa labas ng komunidad ng Intsik, ngayon makikita mo ang mga masigasig na madla na pagpalakpak sa mga racer na nakikilahok sa mga festival ng dragon boat sa lahat ng dako mula sa Rome, Italya patungong Seattle, Washington.
Ngunit ang pagdiriwang ng dragon boat ay higit pa kaysa sa isang athletic event. Ito ang pangatlong pinakamalaking pagdiriwang sa kalendaryong Tsino, kasunod ng Spring Festival at pagdiriwang ng Mid-Autumn Moon. At, katulad ng dalawang iba pang tradisyunal na pista opisyal, ang pagkain ay may mahalagang papel at simbolo sa kasiyahan.
Ang Dragon Boat Festival at Qu Yuan
Ang pinaka-popular na kuwento tungkol sa pagdiriwang ay umiikot sa buhay at kamatayan ng isa sa pinakasikat na mamamayan ng China. Qu Yuan ay parehong isang estadista at unang kilalang makata ng China. Sa panahon ng kanyang buhay, nagsilbi siya bilang Ministro ng Batas at Ordinansa para sa kanyang estado ng Chu sa timog Tsina. Sa kasamaang palad, nanirahan si Qu Yuan sa panahon ng Warring States (481 - 221 BC), kapag mas malaki, mas malakas na estado ang nagsisikap na pagsamahin ang kanilang kapangyarihan. Ang isa sa mga estado na ito, Qin sa hilaga, ay determinadong kontrolin ang estado ng Chu. Ibinigay ng mga pinuno ng Qin ang Hari ng Chu na isang kasunduan sa kapayapaan upang mag-sign, na hindi nila sinadya na igalang.
Ang kahina-hinala sa kanilang motibo, pinayuhan ni Qu Yuan ang hari na huwag pirmahan ang kasunduan. Sa kasamaang palad, ang hari ay nabantaan ng tangkad ng Qu Yuan, na naniniwala na ang makata ay nagsisikap na makakuha ng higit na kapangyarihang pampulitika sa gobyerno. Hindi lamang siya pinirmahan ang kasunduan, ngunit pinalayas niya ang Qu Yuan sa isang malayong lugar sa lalawigan ng Hunan.
Sa kalaunan, natalo si Chu sa pamamagitan ng mas malakas na estado ng Qin.
Ito ay naisip na ang balita ng pagkatalo ni Chu ay nawasak ang kalooban ni Qu Yuan upang mabuhay. Bilang resulta, sa ikalimang araw ng ikalimang lunar month noong 278 BC, nakagawa siya ng pagpapakamatay sa pamamagitan ng paghawak ng isang malaking bato at pagbagsak sa kanyang sarili sa Miluo River.
Ang lokal na mangingisda ay tumakbo sa kanilang mga bangka upang mabawi ang kanyang katawan, pinapalo ang mga dram at sinabugan ang kanilang mga paddle sa tubig upang takutin ang isda. Ngunit lahat ay walang kapaki-pakinabang. Sa isang bersyon ng alamat, sinimulan nila ang paghahagis ng bigas sa tubig bilang sakripisyo sa kanilang patay na bayani, at upang mapangalagaan ang kanyang espiritu. Isang gabi, lumitaw ang imahe ng Qu Yuan sa isa sa mga mangingisda sa isang panaginip. Sa panaginip, ipinahayag ng makata na ang mga isda ay kumakain ng bigas. Tinanong niya na ang bigas ay balot sa sutla upang protektahan ito. Nang maglaon, ang sutla ay pinalitan ng dahon ng kawayan.
Papel ng Zongzi Dumplings sa Dragon Festival
Sa ibang bersyon, ang mga pakete ng bigas ay sinadya para sa mga isda, sa isang pagsisikap upang mapanatili ang mga ito mula sa pagsunog sa katawan ni Qu Yuan. Subalit alinman ang bersyon na pinili mong paniwalaan, ang kamatayan ng Qu Yuan ay nagbigay ng parehong dragon dragon karera at magdiwang ng araw na may zongzi - masarap dumplings na ginawa sa malagkit na bigas na pinalamanan sa dahon kawayan .
Ang bawat rehiyon ng Tsina ay may sariling espesyal na anyo ng zongzi. Halimbawa, sa katimugang Tsina, makikita mo ang baboy na babad sa soy sauce o bean paste sa gitna ng malagkit na bigas. Samantala, ang Beijing zongzi ay madalas na ginawa sa mga petsa ng tuyo . Kasama sa iba pang mga uri ng fillings ang mashed red beans, itlog, at manok. Mayroon ding plain zongzi, na ginawa lamang sa malagkit na bigas at dinisenyo upang kainin ng honey o asukal. Zongzi ay maaaring maging maraming mga hugis, ngunit ang pinaka-karaniwang hugis ay pyramidal o tatsulok.
Ang paggawa ng zongzi ay isang mahirap na panukala. Kahit na nakaranas ng mga Chinese cooks ay nahihirapan na manipulahin ang mga dahon ng kawayan sa hugis ng funnel at ilagay ang kanin sa loob. Ngunit kung nais mong subukan, narito ang tatlong mga recipe upang matulungan kang ipagdiwang ang tunay na natatanging kaganapan.
Recipe ng Zongzi Dumpling
- Tradisyunal na Zongzi Sticky Rice Dumplings: Isang pangunahing recipe gamit ang malagkit na bigas, dahon ng kawayan, at mga petsa ng Intsik.
- Sticky Rice Dumplings ang Easy Way : Nagtatampok ng malusog na manok at shiitake na pagpuno ng kabute na nakabalot sa dahon ng saging at alinman sa steamed, barbecued, o inihurnong sa oven.
- Zong Zi - Ang Tradisyunal na Intsik na Pagkain : Isang pangkalahatang-ideya ng Zongzi at kung ano ang ibig sabihin nito sa kultura ng Tsino, kasama ang isa pang pangunahing recipe.