Ako ay nasa isang misyon upang subukan upang umamo ng maraming mga tao hangga't maaari upang simulan ang nagtatrabaho sa lebadura. Alam ko na ang lebadura ay uri ng nakakatakot sa mga hindi pamilyar sa mga ito, ngunit nagdadala sa akin: magugustuhan mo ito.
Ang mga humarangang tinapay ay ginawa tulad ng Quick Breads , na may dalawang pagkakaiba. Una, ang lebadura ay ginamit sa halip ng baking powder o baking soda, at pangalawa, ang batter ay pinalo ng ilang minuto kaya ang oras ng gluten ay bumubuo upang hawakan ang carbon dioxide na ginawa ng lebadura.
Siguraduhin na hindi mo hayaan ang mga tinapay na tumaas na masyadong mahaba, o ang istraktura ay tiklupin. Sundin ang mga tagubilin ng maingat. Kung nakagawa ka na ng cake o ginawa muffins, maaari mong gawin ang mga tinapay na ito!
Ang mga humihigpit na tinapay ay malambot sa kabila ng medyo matagal na pagkatalo dahil kapag ang lebadura ay lumalaki at lumilikha ng mga ito ay lumilikha ng mga asido at alkohol na nakakatulong upang gawing malambot ang tinapay. Ang texture ng paninigas ng tinapay ay mas bukas kaysa sa pinatamis na tinapay na lebadura, at kadalasan ay may rougher top, mas katulad ng isang mabilis na tinapay.
Nagulat ako nang ako ay nagsisiyasat sa artikulong ito dahil walang tunay na impormasyon tungkol dito tungkol sa mga humukay ng tinapay. Ang mga ito ay isang mahusay na pagpapakilala sa nagtatrabaho sa lebadura, at talaga, ang mga ito ay halos walang palya. At ang anumang mga tira ay hindi kapani-paniwala toasted at nagsilbi slathered na may mantikilya.
Para sa mga mo na bumili ng pampaalsa sa garapon o sa bulk, 2-1 / 4 kutsarita ng dry lebadura ay katumbas ng isang packet, na karaniwang may timbang 1/4 onsa.
(Salamat sa Angelina para sa pagtatanong sa tanong na ito!) Para sa sariwang, o compressed lebadura, ang isang 5/8-onsa cake ay katumbas ng isang 1/4 onsa na pakete ng dry yeast (tubig ay nagdaragdag ng timbang sa compressed lebadura). At 1/3 ng 2-onsa na cake ng compressed lebadura ay katumbas ng isang pakete na dry yeast.
Kaya para sa iyong susunod na tanghalian o hapunan, magsimula ng isang oras o dalawa maagang ng panahon at gumawa ng lebadura humampas ng tinapay o roll.
Magkakaroon ka ng isang kamangha-manghang pakiramdam ng pagtupad, ang iyong bahay ay hindi mapanatag, at ang iyong pamilya ay nalulugod. Happy baking!
Batter Breads
- Buong Bread Grain
Ang mainit na roll mix, binili o gawang bahay, oats, at trigo mikrobyo ay gumagawa ng nakabubusog na tinapay na ito na masustansya. Maaaring ihain ito para sa almusal, tanghalian, o hapunan. - Oatmeal Batter Bread
Ang pinagsamang mga oat at honey ay gumagawa ng perpektong tinapay para sa almusal. Kung maaari mong pigilan ang iyong sarili, gawin ito sa araw bago, pagkatapos maghiwa at tustadong tinapay para sa almusal, topped na may mantikilya at jam o honey. - Honey Rolls
Gustung-gusto ko ang mga roll na ito; mayroon silang pinaka-kamangha-manghang lasa at kulay. Paglingkuran sila ng mainit na sopas o nilagang; Gusto ko ang paggawa ng Sweet at Sour Meatball Stew dahil ang flavors umakma sa bawat isa nang maganda. - Sally Lunn
Ang matamis at bahagyang matamis na tinapay ay perpekto para sa isang brunch, o gawin ito sa araw na nauuna, ipaalam ang cool, pagkatapos ay i-toast at maglingkod na may mantikilya at jam.