Hinahain ang pinirito na pritong manok na may sili na puting sarsa at may crispier coating kaysa sa katulad na kapareha, pinirito sa prutas na pinirito sa bansa. Paglilingkod sa mga biskwit.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Chicken-Fried Steak:
- 1 1/2 pounds cube steak pieces
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- Canola langis, kung kinakailangan
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 itlog
- 2 tasang buong gatas
- Para sa White Gravy:
- 2 tablespoons reserved bacon fat (o canola oil)
- 1 1/2 tasa ng harina
- 2 tasang buong gatas
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang paminta
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 275 °.
2. Ilagay ang mga piraso ng steak na kubo sa mga piraso ng waks o papel ng pergamino. Paggamit ng isang karne ng pinatuyong karne o rolling pin, dahan-dahang idagdag ang karne upang gawing malambot ito. Season cube steak na may asin at paminta.
3. Magtayo ng istasyon ng breading sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 tasa ng harina na may asin at paminta sa malaking mangkok. Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang 2 itlog na may 2 tasa ng gatas, at kumusta upang pagsamahin. Season na may asin at paminta.
4. Sa isang malaking kaldero sa kawali o kutsara ng cast-iron, punan ang langis ng canola hanggang kalahating ½-pulgada. Warm over medium-high heat.
5. Habang ang langis ay pinainit, daluyurin ang mga piraso ng steak na kubo sa harina, pagkatapos ay ang gatas at itlog na pinaghalong at pabalik sa harina muli.
6. Idagdag ang karne ng tinapay sa pinainit na langis sa mga batch na hindi mag-overcrowd. Magluto ng kubo steak hanggang ginintuang, mga 3 hanggang 4 minuto bawat panig. Alisin, ilipat sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang panatilihing mainit-init.
7. Sa isang medium sauté pan sa daluyan-mataas na init, mainit-init bacon taba o canola langis. Magdagdag ng harina, at kumusta upang pagsamahin upang lumikha ng roux. Pagsamahin ang gatas, whisking upang isama ito sa roux hanggang sa gravy pagdating sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, pagpapaalam sa pagluluto ng sawsawan at pakayin sa ninanais na pagkakapare-pareho, mga 8 hanggang 10 minuto. Season na may asin at paminta.
8. Alisin ang steak na pinirito sa manok mula sa oven, kutsara ng gravy sa mga ito at maglingkod.
Mga gilid upang tamasahin sa pinirito na pinirito sa manok:
Southern-Style Buttermilk Biscuits
Fried Green Tomatoes
Malabay na Mashed na Patatas
Mabilis at Madaling Gulay ng Mustasa