Namin ang lahat ng pamilyar sa karne ng baka at manok Parmesan, ngunit alam mo na maaari mo ring gawin ang mga paboritong Italyano ulam na may steak? Kapag ginawa sa magastos round steak, ito ay isang abot-kayang pagkain at isang magandang alternatibo sa karaniwang veal o manok Parmesan. Katulad ng mga recipes na ito, ang malambot na steak ay na-breaded at pinirito, pagkatapos ay inihurnong may isang flavorful sauce sa tomato na may Parmesan cheese at na-topped na may melted mozzarella.
Ang round steak ay nagmula sa hulihan binti ng baka. Ito ay isang matangkad at medyo matigas na cut at mga benepisyo mula sa malambot at mabagal na pagluluto sa isang likido. Ang oras sa oven na sakop sa tomato sauce ay tumutulong upang mapanatili ang karne ng baka basa-basa at deter ito mula sa pagpapatayo at pagiging chewy. Paglilingkod sa ulam na ito na may inihaw na patatas o spaghetti kasama ang isang tossed salad at tinapay na may bawang para sa isang hindi kapani-paniwala na pang-araw-araw na hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds beef round steak, tungkol sa 1/2 sa 3/4 pulgada makapal
- 3 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 3/4 kutsarita kosher asin, hinati
- 1/8 kutsarita ng paminta
- 1 itlog
- 1 kutsarang tubig
- 1/2 tasa pinong tuyo
- breadcrumbs
- 1/2 kutsarita na tuyo baso
- 3 tablespoons cooking oil o shortening
- 1 maaari (15 1/2 ounces) diced mga kamatis
- 1 maaari (8 ounces) tomato sauce
- 1/4 tasang gadgad ng Parmesan cheese
- Opsyonal: 2 tablespoons dry red wine
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsarita pinatuyong oregano
- 1/2 sa 1 tasa na pinutol na keso ng Mozzarella
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 350 F (180 C).
- Gupitin ang round steak sa 4 hanggang 6 na piraso ng laki ng paghahatid. Pagsamahin ang harina, 1/2 kutsaritang asin, at paminta sa isang plato. Kumain ng karne ng karne sa napapanahong harina at pagkatapos ay palampasin ang magkabilang panig na may isang mallet ng karne upang gawing malambot at patagin.
- Sa isang mangkok, talunin ang itlog ng tubig.
- Pagsamahin ang breadcrumbs at basil sa isa pang mangkok.
- Ibabad ang bawat piraso ng harina na pinahiran ng harina sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay magsuot ng lubusan sa breadcrumb mixture.
- Heat isang malaking kawali sa medium-high heat. Kapag ang kawaling ay mainit, idagdag ang langis ng gulay o pagpapaikli. Kulayan ang pinahiran na karne sa mainit na langis, mga 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig.
- Ilipat ang browned steak sa isang 2 1 / 2- to 3-quart baking dish.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga kamatis, sarsa ng kamatis, keso ng Parmesan, alak (kung ginagamit), asukal, oregano, at natitirang 1/4 kutsarita asin. Ibuhos ang sarsa sa mga steak.
- Takpan ang baking dish nang mahigpit sa foil at maghurno para sa mga 1 oras at 10 minuto o hanggang ang karne ay malambot.
- Pagwiwisik ng mozzarella cheese sa ibabaw ng karne at magpatuloy sa pagluluto ng hurno, natuklasan, para sa tungkol sa 5 minuto o hanggang matunaw ang keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 508 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sosa | 815 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 50 g |