Ang Plov ay isang pirma ng pirma ng mga Hudhong Bukharan ng Gitnang Asya. (Tinutukoy sila bilang Bukharian Hudyo sa Israel). Kadalasang mabagal na niluto sa isang hurnong kahoy na nasusunog, inihahatid ito sa mga bisita bilang simbolo ng pagkamagiliw para sa mga pista opisyal at sa mga espesyal na pangyayari sa buhay, kabilang ang mga kasalan.
Bagaman hindi kasama sa recipe sa ibaba, ang Plov ay ayon sa tradisyonal na spiced na may cumin, at kadalasang nagsisilbi sa inihaw na bawang. Kung nais mong pagbutihin ang lasa ng pangunahing recipe, panahon ang mga guting gulay at manok na may 1 hanggang 3 kutsarita ng cumin at isang hawakan ng kanela bago idagdag ang bigas. Kung ninanais, ihaw ang ulo o dalawa sa bawang habang ang mga magluto ng Plov, pagkatapos ay maglingkod sa gilid.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 tablespoons langis (sapat upang masakop ang ilalim ng palayok)
- 3 mga sibuyas (peeled, trimmed at tinadtad)
- 6 karot (peeled and grated thick)
- 1 tasang asukal
- 2 hanggang 3 pounds skinless, boneless na dibdib ng manok (gupitin sa mga maliliit na kuwadrado na laki ng laki)
- 1 1/2 kutsarita asin (hinati)
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 2 1/2 tasa daluyan ng bigas ng palay (tulad ng Basmati)
- 3 1/2 tasa tubig na kumukulo (sapat upang masakop ang kanin sa pamamagitan ng 1/2 pulgada o 1 cm)
Paano Gawin Ito
- Sa isang hurno ng Olandes o malaking palayok, ipainit ang langis sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang mga sibuyas, at pagkatapos ay ang mga karot. Gumalaw sa asukal. Sauté hanggang sa translucent ang mga sibuyas, mga 5 hanggang 7 minuto.
- Itabi ang manok sa tuktok ng mga sibuyas at karot. Huwag gumalaw upang mapanatili ang isang layer ng mga gulay at isang natatanging layer ng karne. Magpahid 1 kutsarita asin at paminta sa manok. Magluto ng manok, dahan-dahang i-on ang mga piraso sa ibabaw sa gitna, hanggang ang manok ay magpaputi.
- Magdagdag ng bigas sa ibabaw ng manok. Huwag gumalaw dahil ang layers ng mga gulay at manok ay dapat manatiling hindi nagagambala, ngunit ipamahagi ang palay ng pantay sa ibabaw ng manok. Magpahid ng 1/2 kutsarita ng asin. Magdagdag ng tubig na kumukulo. Lumiko ang init hanggang sa mababa at takip.
- Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, gupitin ang mga gilid at sundutin ang 6 o 7 butas sa pamamagitan ng bigas sa ilalim ng palayok na may hawakan ng isang kahoy na kutsara. Takpan at magluto para sa isa pang 20 hanggang 25 minuto, o hanggang ang tubig ay masustansyang at ang bigas ay malambot.
- Paglilingkod sa reverse order ng mga layer. Ilagay ang bigas, pagkatapos ay ang manok, pagkatapos ay ang mga gulay papunta sa mga plato, at magsaya!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 614 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sosa | 616 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 43 g |