Ang recipe na ito ay mabango at masagana at maaaring maging banayad sa mainit-init, depende sa iyong spice-o-meter. Nagsisimula ito sa isang homemade Thai red curry paste na madaling maisama sa iyong processor ng pagkain o blender. Magdagdag ng gatas ng niyog, manok, at gulay, at mayroon kang isang kusinang pagpapakain sa puso na magpapagaling sa iyong mga pandama at mapalakas ang iyong kalooban. Tandaan na bagaman ang ulam na ito ay ayon sa tradisyonal na na-simmered sa sunog o kalan-tuktok, inangkop namin ito upang luto sa oven, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng sa iyong araw. Huwag mag-atubiling gamitin ang tradisyonal na paraan kung gusto mo, simmering ang ulam sa isang wok o palayok sa kalan (tingnan ang mga tagubilin sa ibaba ng recipe).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 piraso ng piraso ng manok (hita o dibdib)
- 1 kampanilya paminta (pula, tinadtad)
- 2 kamatis (hiwa sa mga maliliit na chunks)
- Opsyonal: 1-2 tasa talong (tinadtad)
- 2
- Kaffir dahon ng dayap (o kapalit na mga dahon ng bay)
- 1/2 kanela stick (o magdagdag 1/4 tsp. Kanela sa sarsa)
- 1 dakot basil (at 1 maliit na kamura sariwang)
- Para sa Red Sauce ng Curry:
- Maaari ang gatas ng niyog
- 2-3 kutsarang sariwang
- lemongrass (minced o bote / frozen na inihanda na tanglad)
- 1 shallots (o 1/4 tasa lilang sibuyas, hiwa)
- 1 piraso luya (thumb-size, gadgad)
- 4-5 bawang cloves
- 1-2 mga chili (pulang sariwa, hiniwa, o 1/2 hanggang 1 kutsarita na paminta sa paminta, tikman)
- 2 tablespoons tomato ketchup o tomato puree
- 2 tablespoons
- Patis
- 1 1/2 kutsarang pulbos (o higit pa, depende sa kung gaano maanghang gusto mo ito (North American
- chili powder mula sa supermarket)
- 1/2 kutsaritang kumin (lupa)
- 1/2 kutsarita kubo (lupa)
- 1 kutsara ng asukal (kayumanggi, panlasa)
- 1 kutsarita
- hipon paste (o 1 dagdag na sarsa ng isda ng isda)
- 2 tablespoons dayap juice (sariwang)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F. Itakda ang mga piraso ng manok sa isang medyo malaking ulam na kaserol.
- Ilagay ang lahat ng mga sarsa ng sarsa sa isang processor ng pagkain o blender. Maayos ang proseso. Ibuhos ang sarsa ng kari sa manok. Magdagdag ng tinadtad na talong (kung ginagamit), kasama ang kaffir lime dahon / bay leaf at kanela stick, paghahalo ng lahat sa sarsa. Takpan at maghurno ng 45 minuto sa 350 F. Tandaan: kung mas gusto mo ang higit pang sarsa, idagdag ang 1/4 hanggang 1/3 tasa ng tustadong stock ng manok. (* Kung mas gusto mong lutuin ang kari na ito sa iyong stovetop, tingnan ang mga tagubilin sa ibaba.)
- Alisin ang ulam mula sa oven. Idagdag ang kampanilya paminta at kamatis, pagpapakilos sa kanila sa sarsa. Magbalik kari sa hurno sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa maluto ang parehong manok at gulay.
- Gumawa ng isang panlasa pagsubok, naghahanap ng isang balanse ng flavors. Kung hindi maalat o maalat ang sapat, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang higit pang sarsa ng isda. Kung masyadong maalat, magdagdag ng higit pang sariwang juice ng dayap. Kung masyadong maasim, magdagdag ng kaunti pang asukal sa asukal. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog. Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng ilang sariwang hiwa ng mga chili o pinatuyong durog na chili.
- Maglipat ng kari sa isang malaking serving bowl. Magdudumusta nang may tinadtad na sariwang basil at kulantro, at maglingkod kasama ng maraming Thai rice rice .
* Ang paraan ng pagluluto : Upang lutuin ang kari na ito sa iyong stovetop, pagsamahin ang sarsa at mga piraso ng manok (kasama ang dahon ng dayap at kanela) sa isang wok, malalim na kawali, o malaking palayok. Dalhin sa isang magiliw na pigsa. Bawasan ang init sa medium-low, cover, at kumain ng 30 minuto, paminsan-minsang. Magdagdag ng mga gulay at patuloy na simmering ng isa pang 15 minuto, o hanggang sa ang parehong mga gulay at manok ay luto. Sundin ang recipe sa itaas para sa pagtatapos ng ulam.
Higit pang mga Thai Red Curries na Subukan!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 576 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 1,067 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 37 g |