Inihanda ni Walter Jetton ang recipe na ito para sa Beef Brisket para kay President Johnson, mga dayuhang lider at dignitaryo na dumalo sa mga function ng White House. Ang barbecue beef brisket na ito ay hindi luto sa isang smoker, ngunit hinango sa isang itim na palayok. Si Walter Jetton ay isa sa mga lumang estilo ng Texas barbecue cooks na walang isang naninigarilyo. Nagluto siya ng lahat ng estilo ng kariton sa isang bukas na hukay sa isang hardwood fire. Kung wala kang access sa isang itim na palayok, sa lahat ng paraan ay gumamit ng Dutch oven para sa ulam na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 pounds / 2.8 kg beef brisket
- 2 quarts / 1.9 liters beef bone stock
- 3 bay dahon
- 2 kutsarita / 10mL asin
- 1 kutsarita / 5 mL black pepper
- 1 kutsarita / 5mL Worcesterhire sauce (opsyonal)
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML banayad na chili powder (opsyonal)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang mga dahon sa baybayin tungkol sa isang tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Hayaang kumulo ito ng 10 minuto o kaya, pagkatapos ay alisin ang mga dahon at idagdag ang bay tsaa sa stock ng buto, kasama ang asin at paminta.
2. Ilagay ang brisket sa iyong Olandes na hurno at idagdag ang pinaghalong stock upang masakop ito tungkol sa ikaapat na bahagi ng daan. Takpan at magluto sa ibabaw ng apoy, iwanan ang labang may lamat tungkol sa bawat kalahating oras hanggang tapos na ito. (Ito ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng forking).
Iwagay ito at ilagay ito sa grill upang tapusin ang pagluluto, siguraduhing i-on ito at palubusin ito tuwing 20 minuto o higit pa.
3. Upang gumawa ng isang mahusay na natural na sarsa, magdagdag ng isang maliit na Worcestershire sarsa at maaaring isang gitling ng chili pulbos sa likido na niluto mo ang brisket in Maaari mo ring maghatid ng ito sa barbecue sauce at ka paboritong barbecue inspirasyon side dish.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 792 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 312 mg |
| Sosa | 953 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 100 g |