Ang Bobotie ay kinikilala bilang pambansang pagkain ng Timog Aprika. Sa mga impluwensya na ipinakilala ng mga pampalasa ng pagluluto ng Cape Malay, ang mga tradisyonal na pagluluto sa mga medyebal ng mga Dutch settler sa mga katutubong gawi ng pagpapalaki at pagkain ng karne, hindi nakakapagtataka na ang natutunaw na palayok na ito ay ang pambansang ulam ng mga bansa ng bahaghari.
Mayroong maraming mga paraan ng paggawa ng bobotie at isang malawak na iba't-ibang mga recipe ay maaaring matagpuan sa net na sa mga oras na ito ay mahirap na sabihin kung saan ay ang pinaka-tunay na bobotie. Ang isang tradisyonal na bobotie ay sinasabing may 6 susi elemento na nakakaimpluwensya sa lasa, diskarteng pagluluto at pagkakapare-pareho. Ang mga ito ay curry spice, kanela, jam, pasas, tinapay na babad sa gatas at bay dahon. Ang resulta ay dapat na isang balanse sa pagitan ng maanghang at matamis, gayunpaman ang tamis ay hindi dapat madaig ang ulam.
Ang ilang mga tao ay inilarawan ito bilang isang uri ng meatloaf, o isang ulam na hindi magkakaiba sa moussaka . Ang pagkakapare-pareho ng bobotie ay nag-iiba mula sa pagiging isang matigas na uri ng resulta ng meatloaf sa isang mas malambot na uri ng sarsa ng pagiging malinis. Ayon sa kaugalian, ito ay isang karne ulam na ginawa sa tinadtad na karne ng baka, tupa o kahit na ostrich. Habang lumalaki ang mga kagustuhan ng mga tao para sa mga dalubhasa sa pagkain, mayroon ding mga alternatibong vegetarian at vegan para sa ulam na ito. Ito ay custom na maglingkod bobotie sa isang maanghang dilaw na bigas, ngunit ang anumang uri ng plain bigas o ng isang banayad na napapanahong pilau bigas ay napakahusay na may bobotie.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tbsp mantikilya
- 1 tsp kari pulbos
- 3 cloves
- 2 daluyan sibuyas, makinis tinadtad
- 3 cloves ng bawang
- 1 tsp grated luya
- 600g mince beef
- 2 tbsp Mrs balls chutney
- 1 beef stock cube
- 1 tbsp ng suka
- 1 tbsp Worcester sauce
- 2 hiwa puting tinapay na walang lebadura na binasa sa gatas
- 1 itlog
- 125 ML gatas (1/2 sa isang tasa)
- 2 tbsp double cream (opsyonal)
- 1 antas tsp turmerik
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 170 degrees tsentigrade.
2. Fry ang mga sibuyas, bawang at luya sa mantikilya hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Idagdag ang pampalasa, mince, suka, Worcester sauce at stock cube. Kapag na-browned ang mince, idagdag ang pre-babad na tinapay at magtrabaho sa pinaghalong.
3. Ilipat ang halo sa isang baking dish at maghurno, sakop, sa oven para sa 40 minuto. Samantala, matalo ang itlog, gatas at turmerik upang gawin ang masarap na halo.
Magdagdag ng cream para sa isang dagdag na mayaman na tsaa. Season na may isang maliit na asin at paminta. Alisin ang pinaghalong mince mula sa hurno, alisan ng takip, pagkatapos ay ibuhos ang hinalong itlog. Ayusin ang mga dahon sa baybay sa itaas pagkatapos ay bumalik sa oven para sa isang karagdagang 15 minuto.
Ang dahon ng bay ay dapat na mahalimuyak at ang ibabaw ng kastard, ginintuang kayumanggi. Paglingkod sa kanin.