Bulgarian Kashkaval Keso
Ang Kashkaval ay sikat na dilaw, semi-matapang na keso ng Bulgarya na ginawa mula sa gatas ng tupa na maaaring maanghang o mura at karaniwan ay may edad na anim na buwan. Mahusay ito para sa rehas na bakal, pagluluto at pagtunaw, at katulad ng Italian Pecorino Romano o Griyego kasseri , ngunit maaaring magkakaiba ang lasa tulad ng provolone at kahit na masinop na asul na keso (nang walang anumang pahiwatig ng amag).
Bulgarian Brinza Cheese
Ang Brinza ay isa pang sikat na keso sa Bulgaria.
Ito ay isang keso ng maalat na tupa na katulad ng Bulgarian feta ( sirene / sirenje ) na nakalat kapag bata at malungkot kapag may edad na. Ito ay mabuti sa mga salad o natunaw.
Bulgarian Sirene o Feta Cheese
Ang Bulgarian feta cheese (sirene) ay isang sariwang soft brined na keso na gawa sa tupa, gatas ng kambing o baka at isinasaalang-alang ng ilan na maging superior sa Greek o French feta. Ito ay kilala rin bilang "white brine sirene." Ito ay may isang malakas na aroma at isang maalat, matalas na lasa. Sinabi sa Sirene na nagmula sa rehiyon ng Trakia sa timog Bulgaria. Ginagamit ito sa lahat ng bagay mula sa shopska salata sa masarap na banitza .
Bulgarian Urdă Keso
Ang Urdă ay isang uri ng tradisyonal na malambot na puting keso na ginawa mula sa patis ng gatas na likido sa pamamagitan ng iba pang mga cheesemaking gamit ang gatas ng baka, kambing o tupa. Ito ay pinainit at kadalasang nahuhubog sa isang kalahating ikot na hugis. Mayroon itong grainy, crumbly ngunit silky texture at maayang lasa.
Bulgarian Yogurt
Ang Bulgarian yogurt ay maalamat sa mga benepisyo nito sa kalusugan.
Kilala bilang kiselo mliako (na literal na nangangahulugang maasim na gatas), ang partikular na iba't ibang yogurt na ito ay nilikha ng lactobacterium bulgaricum bacteria, isa na lumalaki sa ibang lugar sa mundo, kaya ang ilan ay nagsasabi na ito ay ang pinakamagandang yogurt sa mundo. Gumagamit ang mga Bulgarian ng yogurt sa lahat mula sa sopas hanggang sa dessert at inumin ito sa isang inumin na kilala bilang ajran , na kilala bilang ayran sa Turkey at sa ibang lugar.
Mga Recipe ng Bulgarian Cheese
- Bulgarian Fried Cheese Recipe : Kilala bilang Kashkaval Pane , ang fried cheese appetizer na ito
- Bulgarian Cheese Banitza Recipe : Ang recipe ng pampagana na ito ay katulad ng isang napuno at pinagsama blintz. Sa ganitong masarap na recipe, ito ay puno ng keso ngunit dessert banitzas din umiiral.
- Bulgarian Shopska Salad Recipe : Ang nagre-refresh na salad ay isang iconic Bulgarian na pagkain na nagmula sa mga mamamayang Shopi ng rehiyon ng Sofia, at samakatuwid ay ang pangalan ng tindahan .
- Bulgarian Fried Peppers with Cheese Recipe : Inihaw na mga peppers ang pinalamanan na may isang halo ng keso at pagkatapos ay i-breaded at pan fried.
- Bulgarian Cheese Bread Recipe: Kilala bilang tootmanik s gotovo testo ay ginawa gamit ang manipis na mga sheet ng sandalan puting tinapay kuwarta brushed na may tinunaw na mantikilya at pagkatapos layered sa Bulgarian feta keso.
- Bulgarian Patatas au Gratin Recipe: Ito ay maaaring gawin sa Bulgarian feta, keso sa magsasaka o creamed cottage cheese. Ang kumbinasyon ng keso at itlog ay gumagawa ng magandang soufflé sa tuktok.