Linzer cookies ay ang inspirasyon sa likod ng kastanyas kuwarta at jam pagpuno kumbinasyon sa mga masarap na hamantaschen. (Ginagawa rin ng Nutella ang isang mahusay na pagpuno - tandaan lamang na ito ay magre-render ang iyong hamantaschen pagawaan ng gatas!)
Ang langis ng niyog ay nagpapanatili sa pastry na pareve , at pinahuhusay ang nuttiness ng mga hazelnuts. Tandaan na ang langis ng niyog ay solid sa temperatura ng kuwarto, ngunit likido sa itaas ng mga 76 ° F; makikita mo ito pinakamadaling magtrabaho sa isang malamig na temperatura ng kuwarto.
Tip: Kung makakahanap ka ng hazelnuts sa lupa (kung minsan ay tinatawag na hazelnut harina o kendi), huwag mag-atubiling gamitin ito sa halip na gumawa ng iyong sariling!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup dry roasted hazelnuts
- 2 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/4 kutsarita asin
- 1/8 kutsarita kanela
- 2/3 tasa langis ng niyog
- Mabilis na 2/3 tasa ng asukal
- 2 malalaking itlog
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Ang prambuwesas o presa pinapanatili at / o Nutella para sa pagpuno
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga hazelnuts sa mangkok ng isang food processor. Pulse lamang hanggang sa ang mga mani ay makinis na lupa. (Mag-ingat na huwag palampasin ang mga ito sa isang i-paste.)
- Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga hazelnuts sa lupa, baking powder, asin, at kanela, at kumislap nang magkasama hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Sa isa pang malaking mangkok, sama-samang mag-cream ang langis ng niyog at asukal na may isang electric mixer . (Kung ang silid ay malamig at ang iyong langis ng niyog ay isang matigas na solid, maaaring kailanganin mo munang masahid sa isang tinidor upang mas madali itong magtrabaho.) Idagdag ang mga itlog at banilya, at magpatuloy sa pagpapakain sa medium hanggang makinis at mahusay na halo-halong .
- Idagdag ang halo ng harina sa pinaghalong langis sa 3 mga pagdaragdag, pagkatalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Patuloy na matalo matapos ang huling karagdagan hanggang sa ang kuwarta ay magsisimula na magkasama sa isang bola. Paggamit ng malinis na kamay, masahin ang masa sa mangkok upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo at walang mga bugal ng langis ng niyog ay nananatili. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, patagin sa isang disk, at wrap sa plastic wrap o parchment paper. Chill the dough disk sa loob ng 20 minuto.
- Painitin ang hurno sa 350 ° F. Line 2 baking sheet na may papel na sulatan at itabi.
- Hatiin ang kuwarta sa mga tirahan. Ilagay ang 1 piraso ng kuwarta sa pagitan ng 2 piraso ng waks o papel na sulatan at lumabas sa 1/4 na "makapal. (Kung ang kuwarta ay nakuha ng masyadong matigas sa pag-roll habang nagpapahinga, pahintulutan itong umupo sa temperatura ng kuwarto sa unang minuto.) Gumamit ng isang 2 "pamutol ng pamutol ng cookie upang gupitin ang mga bilog, i-save ang mga scrap ng masa upang i-roll muli. Ulitin ang natitirang kuwarta. Maingat na ilipat ang mga lupon ng masa sa mga inihandang baking sheet.
- Ilagay ang 1/2 hanggang 3/4 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat bilog ng masa. Tiklupin ang mga gilid upang bumuo ng isang hugis sa tatsulok, na nagpapahintulot sa ilan sa pagpuno na ipakita. Kurutin ang mga sulok ng masa upang maitatak na mabuti.
- Maghurno sa hamantaschen sa mga batch sa preheated oven para sa 12-14 minuto, o hanggang sa kuwarta ay matatag at ang bottoms simulan upang i-isang liwanag ginintuang kayumanggi. Ilipat ang hamantaschen sa isang wire rack upang palamig. Enjoy!