Ang Greek meze (meh-ZEH) o pagkain ng mesa ay hindi kumpleto nang walang tradisyonal na pagkalat na ito.
Noong bata pa ako, ang aking Lola ay gumawa ng taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) sa isang lumang kahoy na mortar na tinatawag na gouthi (goo-THEE). Gusto niyang pupukolin ang roe nang lubusan sa isang malaking halo na gawa sa kahoy upang masira ang mga itlog at pahintulutan ang kanilang lasa na ihalo sa iba pang mga sangkap.
Sa ngayon, ang paggamit ng isang food processor o blender ay marahil ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang pagkalat. Makakahanap ka ng karp roe caviar o tarama (tah-rah-MAH) sa mga garapon sa karamihan ng mga merkado ng Griyego o Middle Eastern.
Para sa isang na-update na recipe, mag-click dito:
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 hiwa ng araw na lumang puting tinapay, inalis ang mga crust
- 4 tbsp. Tarama (karp roe caviar)
- 2 tbsp. pinong minced sibuyas
- 3/4 tasa
- langis ng oliba
- 5 tbsp. sariwang lemon juice
Paano Gawin Ito
Alisin ang crusts mula sa tinapay at ibabad ang mga hiwa sa madaling sabi sa isang mangkok ng tubig. Magpahid ng labis na tubig at magtabi.
Magdagdag ng tarama at sibuyas sa processor ng pagkain o blender at ihalo ng humigit-kumulang isang minuto o hanggang sa maayos na pinaghalo.
Tanggalin ang tinapay at idagdag sa processor o blender. Paghaluin hanggang sa pinagsama. Sa pagpapatakbo ng makina, dahan-dahang pag-amoy ang langis ng oliba sa halo na bumubuo ng isang i-paste. Idagdag ang lemon juice nang kaunti sa isang oras at timpla hanggang makinis at mag-atas.
Kung mas gusto mo ito tangier, maaari kang magdagdag ng higit pang lemon juice.
Maglingkod sa taramosalata gamit ang mga triangles ng pita o iba pang tinapay para sa paglubog at mag-enjoy sa isang baso ng pinalamig na ouzo!
Ang recipe na ito ay maaari ding gawin gamit ang isang tradisyonal na mortar at halo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 54 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 35 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |