Kahit na ang Brussel sprouts ay hindi isang gulay na nakikita sa mga Indian market o sa mga Indian table, palagi ko ay intrigued sa pamamagitan ng mga ito. Idagdag sa kanilang hindi kilalang kalikasan ang katotohanang tila sila ay hindi masyadong popular sa mga maliliit na tao at ito ay mga taon bago ko sinubukan ang mga ito. Ito ay kaswal na puna ng isang kaibigan tungkol sa kung paano sila mukhang tulad ng mga cabbages ng sanggol at kahit na natikman tulad ng mga ito, na hunhon ako sa gilid! Gustung-gusto ko ang repolyo at sa gayon ay may korte na kailangan kong bigyan ng isang Brussel sprouts.
Huwag maging tulad ng sa akin at ipaalam ang katotohanan na hindi mo na luto o kinakain ang mga ito, takutin mo mula sa sinusubukang magluto sa kanila Indian estilo . Nawawala mo ang magagandang bagay! Dahil ang Brussels sprouts lasa tulad ng repolyo, maaari silang lutok tulad nito. Ang bilis ng kamay ay upang makakuha ng maliit na Brussel sprouts ng mga katulad na laki. Huwag mawala sa kanila o mawala ang kanilang 'kasariwaan,' nutritional value at medyo kulay. Paglilingkod sa Brussel Sprouts Ki Subji na may mainit na Chapatis. Magdagdag ng isang pinggan ng Daal at isang maanghang, matulis na atsara, at mayroon kang perpektong vegetarian na pagkain!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 kg o 1 lb (humigit-kumulang) ng Brussel sprouts
- 2 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 5-6 na mga dahon ng kari
- 1/2 tsp mustasa buto
- 2 green chilies tinadtad fine
- 2 "piraso luya gadgad
- 2 malaki
- ang mga kamatis ay pinutol sa 1 "cubes
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1 kutsaritang pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp pula
- chili powder (gumamit ng mas mababa para sa mas maanghang)
- Salt to taste
- Fresh tinadtad kulantro sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang sprouts ng Brussel at patuyuin ang tuyo. Gupitin ang 'stem' off ang bawat isa at i-peel off ang mga nangungunang ilang dahon. Hugasan muli kung kinakailangan. Gupitin ang bawat Brussel sa kalahating pahaba at pagkatapos ay sa mga tirahan.
- Magtayo ng wok o kadhai sa katamtamang init. Kapag mainit, idagdag ang cooking oil .
- Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga buto ng mustasa , berdeng mga chili, mga dahon ng kari at magprito hanggang ang mga buto ay hihinto.
- Ngayon idagdag ang linger and sauté sa loob ng isang minuto.
- Idagdag ang mga kamatis at lutuin hanggang sila ay pulpy.
- Idagdag ang Brussel sprouts at pagkatapos ay ang turmerik, kulantro, kumin, pulang sili pulbos at asin sa panlasa. Mix well. Magpahid ng kaunting tubig.
- Magluto ng sprouts sa loob ng 7-8 minuto o hanggang matapos Kung ang tubig ay dries bago ang sprouts ng Brussel ay luto, huwag mag-atubiling magwiwisik ng mas maraming tubig kung kinakailangan. Gumalaw malumanay ngunit madalas upang mapanatili ang ulam mula sa pagsunog. Huwag takpan ang wok dahil maaari mong tapusin ang overcooking ang Brussel sprouts at mawawala ang kanilang magandang kulay (at maging kulay greyish!) At ang kanilang nutrients.
- Kapag niluto, palamuti ang ulam na may sariwang tinadtad na koriander at maglingkod kasama ang mainit Chapatis (Indian flatbread) at isang tangy pickle.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 150 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 236 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 12 g |
| Protina | 8 g |