Ang mga halamang ito ng tag-init ng Hungary ay kinain ng init ng araw, kaya dapat itong gawin sa tag-init o sa mainit-init na klima. Ito ay mula sa "The Joy of Pickling" ni Linda Ziedrich (Ang Harvard Common Press, 1998), at isa ito sa pinakamadaling paraan upang mag-pick ng mga pipino.
Pinakamainam sa lahat, maaari mong ibahin ang halaga mula sa 1 quart hanggang maraming gallons kung gusto mo, at tumagal lamang sila ng 5 araw upang matanda. Dahil ang mga ito ay hindi naka-kahong, dapat na sila ay palamigin, kung saan sila ay hawakan ng mabuti para sa ilang mga linggo.
Ang listahan ng sahog ay tumatawag para sa 1 ulo ng dill bilang karagdagan sa isang dahon ng dill (ang feathery bahagi). Ang isang dill head ay ang namumulaklak na bahagi ng planta ng dill kapag handa na itong pumunta sa binhi at mula sa kung saan ang dill seed ay nakuha. Kung hindi ka lumalaki ang iyong sariling dill o magkaroon ng access sa isang dill head, gamitin ang higit pa sa mga feathery bahagi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 quart pickling cucumber (3 hanggang 5 pulgada)
- 1 kutsara ng pag- aatsara ng asin o tama ng asin
- 2 tablespoons white vinegar
- 1 sariwang dill ulo
- 1 frond ng dill
- 2 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
- Dahan-dahang hugasan ang mga pipino, at alisin ang dulo ng bulaklak. Gamit ang isang kutsilyo, i-slit ang mga pipino sa pamamagitan ng pahaba sa maikling ng dulo, kaya naka-attach pa rin ang mga ito.
- Maglagay ng pag- aatsara ng asin o kosher asin, puting suka, at dill ulo at dill frond sa isang makitid na bibig na quart jar. Pakete ng mga pipino nang mahigpit sa garapon upang hindi sila lumulutang, umaalis sa 1 inch headspace. Ibuhos sa tubig upang takpan at takpan ang garapon na may isang hindi aktibong takip.
- Ilagay ang garapon sa labas ng araw o sa isang maaraw na bintana (ilagay ang isang platito sa ilalim ng garapon upang mahuli ang anumang drips). Dalhin ang garapon sa gabi. Sa loob ng 3 araw, dapat mong makita ang mga maliliit na bula, na nagpapahiwatig na ang mga cucumber ay fermenting. Kapag ang mga maliliit na bula ay tumigil sa pagtaas (mga 5 araw), ilagay sa refrigerator. Magtatago sila ng mga 2 linggo, palamigan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 219 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |